Решение Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 N 299

О применении санитарных мер в таможенном союзе

Текст документа по состоянию на июль 2011 года
Страница 26 из 90
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦                         ¦               4         ¦                     ¦
¦ КМАФАнМ                 ¦         5 x 10          ¦КОЕ/г, не более      ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ БГКП (колиформы)        ¦          0,01           ¦масса (г), в которой ¦
¦                         ¦                         ¦не допускаются       ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ S. aureus               ¦          0,01           ¦масса (г), в которой ¦
¦                         ¦                         ¦не допускаются       ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ сульфитредуцирующие     ¦           0,1           ¦то же                ¦
¦ клостридии              ¦                         ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ патогенные, в т.ч.      ¦           25            ¦то же                ¦
¦ сальмонеллы и           ¦                         ¦                     ¦
¦ L. monocytogenes        ¦                         ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ сульфитредуцирующие     ¦          0,01           ¦масса (г), в которой ¦
¦ клостридии              ¦                         ¦не допускаются (для  ¦
¦                         ¦                         ¦продукции,           ¦
¦                         ¦                         ¦упакованной под      ¦
¦                         ¦                         ¦вакуумом)            ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ V. parahaemolyticus     ¦           100           ¦КОЕ/г, не более (для ¦
¦                         ¦                         ¦морской рыбы)        ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Антибиотики <*> (для рыбы прудовой и садкового содержания):              ¦
¦                                                                         ¦
¦(введено решением Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622)        ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ тетрациклиновая группа  ¦не допускается           ¦< 0,01 мг/кг         ¦
--------------------------+-------------------------+----------------------


13.3.2. Кулинарные изделия из рыбы и нерыбных объектов промысла

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

-------------------+-------------+--------------------------+--------------
¦    Критерии и    ¦   Единицы   ¦    Допустимые уровни     ¦ Примечание  ¦
¦    показатели    ¦  измерения  +-----------+--------------+             ¦
¦                  ¦             ¦нормируемые¦ маркируемые  ¦             ¦
+------------------+-------------+-----------+--------------+-------------+
¦Белок             ¦г, не менее  ¦    13     ¦      +       ¦             ¦
+------------------+-------------+-----------+--------------+-------------+
¦Жир               ¦г, не более  ¦     8     ¦      +       ¦             ¦
+------------------+-------------+-----------+--------------+-------------+
¦Энергетическая    ¦ккал         ¦ 90 - 130  ¦      +       ¦             ¦
¦ценность          ¦             ¦           ¦              ¦             ¦
+------------------+-------------+-----------+--------------+-------------+
¦Поваренная соль   ¦г, не более  ¦    0,8    ¦      +       ¦             ¦
+------------------+-------------+-----------+--------------+-------------+
¦Крахмал           ¦г, не более  ¦     5     ¦      -       ¦             ¦
-------------------+-------------+-----------+--------------+--------------


2) Показатели безопасности

--------------------------+-------------------------+----------------------
¦       Показатели        ¦Допустимые уровни, мг/кг,¦     Примечание      ¦
¦                         ¦        не более         ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Токсичные элементы:                                                      ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ свинец                  ¦           0,5           ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ мышьяк                  ¦           0,5           ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ кадмий                  ¦           0,1           ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ ртуть                   ¦          0,15           ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Фикотоксины              ¦                         ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ паралитический яд       ¦    контроль по сырью    ¦моллюски             ¦
¦ моллюсков (сакситоксин) ¦                         ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ амнестический яд        ¦    контроль по сырью    ¦моллюски             ¦
¦ моллюсков (домоевая     ¦                         ¦                     ¦
¦ кислота)                ¦                         ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ амнестический яд        ¦    контроль по сырью    ¦внутренние органы    ¦
¦ моллюсков (домоевая     ¦                         ¦крабов               ¦
¦ кислота)                ¦                         ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ диарейный яд моллюсков  ¦    контроль по сырью    ¦моллюски             ¦
¦ (окадаиковая кислота)   ¦                         ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Микотоксины (контроль по сырью):                                         ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ афлатоксин M1           ¦      не допускается     ¦для продукта с       ¦
¦                         ¦                         ¦молочным компонентом ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ афлатоксин B1           ¦      не допускается     ¦для содержащих крупу,¦
¦                         ¦                         ¦муку                 ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ дезоксиниваленол        ¦      не допускается     ¦для содержащих крупу,¦
¦                         ¦                         ¦муку                 ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ зеараленон              ¦      не допускается     ¦для содержащих крупу,¦
¦                         ¦                         ¦муку                 ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ T-2 токсин              ¦      не допускается     ¦для содержащих крупу,¦
¦                         ¦                         ¦муку                 ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ охратоксин A            ¦      не допускается     ¦< 0,0005 для всех    ¦
¦                         ¦                         ¦видов, содержащих    ¦
¦                         ¦                         ¦муку и крупу         ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Антибиотики <*> (контроль по сырью):                                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ левомицетин             ¦ не допускается (< 0,01) ¦для продукта с       ¦
¦                         ¦                         ¦молочным компонентом ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ тетрациклиновая группа  ¦  не допускается (< 0,01 ¦для продукта с       ¦
¦                         ¦          ед./г)         ¦молочным компонентом ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ пенициллин              ¦  не допускается (< 0,01 ¦для продукта с       ¦
¦                         ¦          ед./г)         ¦молочным компонентом ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ стрептомицитин          ¦  не допускается (< 0,5  ¦для продукта с       ¦
¦                         ¦          ед./г)         ¦молочным компонентом ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ бацитрацин              ¦      не допускается     ¦для продукта с яичным¦
¦                         ¦                         ¦компонентом          ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Пестициды <**>:                                                          ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ ГХЦГ (альфа, бета,      ¦           0,02          ¦                     ¦
¦ гамма-изомеры)          ¦                         ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ ДДТ и его метаболиты    ¦           0,01          ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ гексахлорбензол         ¦           0,01          ¦контроль по сырью для¦
¦                         ¦                         ¦крупы, муки          ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ ртутьорганические       ¦      не допускаются     ¦контроль по сырью для¦
¦ пестициды               ¦                         ¦крупы, муки          ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ 2,4-Д кислота, ее соли, ¦      не допускаются     ¦контроль по сырью для¦
¦ эфиры                   ¦                         ¦крупы, муки          ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Бенз(а)пирен             ¦      не допускается     ¦< 0,0002             ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Нитраты                  ¦           150           ¦для продуктов,       ¦
¦                         ¦                         ¦содержащих овощи     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Нитрозамины:                                                             ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ сумма НДМА и НДЭА       ¦      не допускается     ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Гистамин                 ¦           100           ¦тунец, скумбрия,     ¦
¦                         ¦                         ¦лосось, сельдь       ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ Полихлорированные       ¦           0,5           ¦                     ¦
¦ бифинилы                ¦                         ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ Диоксины <***>          ¦      не допускаются     ¦полуфабрикаты из рыбы¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Микробиологические показатели:                                           ¦
+-------------------------------------------------------------------------+
¦Кулинарные изделия с термической обработкой:                             ¦
+-------------------+---------+-----T-----+-------+-------+---------------+
¦                   ¦       4 ¦     ¦     ¦       ¦       ¦               ¦
¦ рыба и фаршевые   ¦ 1 x 10  ¦ 1,0 ¦ 1,0 ¦1,0 <*>¦25 <**>¦<*> в          ¦
¦ изделия,          ¦         ¦     ¦     ¦       ¦       ¦упакованной    ¦
¦ запеченные,       ¦         ¦     ¦     ¦       ¦       ¦под вакуумом;  ¦
¦ отварные, в т.ч.  ¦         ¦     ¦     ¦       ¦       ¦<**> только    ¦
¦ замороженные      ¦         ¦     ¦     ¦       ¦       ¦сальмонеллы;   ¦
¦                   ¦         ¦     ¦     ¦       ¦       ¦плесени и      ¦
¦                   ¦         ¦     ¦     ¦       ¦       ¦дрожжи не более¦
¦                   ¦         ¦     ¦     ¦       ¦       ¦100 КОЕ/г      ¦
+-------------------+---------+-----+-----+-------+-------+---------------+
¦Кулинарные изделия без тепловой обработки:                               ¦
+-------------------+---------+-----T-----+-------+-------+---------------+
¦                   ¦       4 ¦     ¦     ¦       ¦       ¦               ¦
¦ салаты из рыбы и  ¦ 1 x 10  ¦ 1,0 ¦ 1,0 ¦   -   ¦  25   ¦Proteus в 0,1  ¦
¦ морепродуктов без ¦         ¦     ¦     ¦       ¦       ¦г не           ¦
¦ заправки          ¦         ¦     ¦     ¦       ¦       ¦допускаются    ¦
+-------------------+---------+-----+-----+-------+-------+---------------+
¦Вареномороженая продукция:                                               ¦
+-------------------+---------+-----T-----+-------+-------+---------------+
¦                   ¦       4 ¦     ¦     ¦       ¦       ¦               ¦
¦ быстрозамороженные¦ 2 x 10  ¦ 0,1 ¦ 0,1 ¦0,1 <*>¦  25   ¦Enterococcus - ¦
¦ готовые обеденные ¦         ¦     ¦     ¦       ¦       ¦      3        ¦
¦ рыбные блюда, в   ¦         ¦     ¦     ¦       ¦       ¦1 x 10 ,       ¦
¦ т.ч. упакованные  ¦         ¦     ¦     ¦       ¦       ¦КОЕ/г, не      ¦
¦ под вакуумом      ¦         ¦     ¦     ¦       ¦       ¦более (в       ¦
¦                   ¦         ¦     ¦     ¦       ¦       ¦продукции из   ¦
¦                   ¦         ¦     ¦     ¦       ¦       ¦порционных     ¦
¦                   ¦         ¦     ¦     ¦       ¦       ¦кусков);       ¦
¦                   ¦         ¦     ¦     ¦       ¦       ¦<*> в          ¦
¦                   ¦         ¦     ¦     ¦       ¦       ¦упакованной    ¦
¦                   ¦         ¦     ¦     ¦       ¦       ¦под вакуумом   ¦
+-------------------+---------+-----+-----+-------+-------+---------------+
¦ - изделия         ¦       3 ¦     ¦     ¦       ¦       ¦               ¦
¦ структурированные ¦ 1 x 10  ¦ 1,0 ¦ 1,0 ¦  1,0  ¦  25   ¦Enterococcus - ¦
¦ ("крабовые        ¦         ¦     ¦     ¦       ¦       ¦      3        ¦
¦ палочки" и др.)   ¦         ¦     ¦     ¦       ¦       ¦2 x 10  КОЕ/г, ¦
¦                   ¦         ¦     ¦     ¦       ¦       ¦не более (в    ¦
¦                   ¦         ¦     ¦     ¦       ¦       ¦фаршевых)      ¦
--------------------+---------+-----+-----+-------+-------+----------------


13.4. Молоко и молочные продукты

13.4.1. Молоко питьевое; сливки питьевые; кисломолочные продукты <*>; напитки на молочной основе (сухие и жидкие), в том числе обогащенные

--------------------------------

<*> Для составных кисломолочных продуктов допускается регламентировать их пищевую ценность установлением нормативными и (или) техническими документами, в соответствии с которыми производятся эти продукты.

(сноска введена решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)



1) Пищевая ценность (в 100 г готового к употреблению продукта)

---------------------+------------+---------------------+------------------
¦     Критерии и     ¦  Единицы   ¦  Допустимые уровни  ¦   Примечание    ¦
¦     показатели     ¦ измерения  +----------+----------+                 ¦
¦                    ¦            ¦нормиру-  ¦маркиру-  ¦                 ¦
¦                    ¦            ¦емые      ¦емые      ¦                 ¦
+--------------------+------------+----------+----------+-----------------+
¦Белок               ¦г           ¦2,0 - 5,0 ¦    +     ¦молоко,          ¦
¦                    ¦            ¦          ¦          ¦кисломолочные    ¦
¦                    ¦            ¦          ¦          ¦продукты, напитки¦
¦                    ¦            ¦          ¦          ¦на молочной      ¦
¦                    ¦            ¦          ¦          ¦основе           ¦
¦                    ¦г, не менее ¦    2,5   ¦    +     ¦сливки           ¦
¦                    ¦г, не менее ¦    2,5   ¦    +     ¦сметана          ¦
 
+--------------------+------------+----------+----------+-----------------+
¦Жир                 ¦г           ¦1,5 - 4,0 ¦    +     ¦молоко,          ¦
¦                    ¦            ¦          ¦          ¦кисломолочные    ¦
¦                    ¦            ¦          ¦          ¦продукты, напитки¦
¦                    ¦            ¦          ¦          ¦на молочной      ¦
¦                    ¦            ¦          ¦          ¦основе           ¦
¦                    ¦г           ¦ 10 - 20  ¦    +     ¦сливки           ¦
¦                    ¦г           ¦ 10 - 20  ¦    +     ¦сметана          ¦
 
+--------------------+------------+----------+----------+-----------------+
¦Углеводы,           ¦г, не менее ¦    4,7   ¦    +     ¦молоко           ¦
¦                    ¦г, не менее ¦    3,4   ¦    +     ¦сметана          ¦
¦                    ¦г, не менее ¦    3,7   ¦    +     ¦сливки           ¦
¦                    ¦г, не более ¦   16,0   ¦    +     ¦кисломолочные    ¦
¦                    ¦            ¦          ¦          ¦продукты, напитки¦
¦                    ¦            ¦          ¦          ¦на молочной      ¦
¦                    ¦            ¦          ¦          ¦основе           ¦
¦в т.ч. добавленная  ¦г, не более ¦    10    ¦    +     ¦                 ¦
¦сахароза <**>, <***>¦            ¦          ¦          ¦                 ¦
 
+--------------------+------------+----------+----------+-----------------+
¦Кальций             ¦мг          ¦105 - 240 ¦    +     ¦для обогащенных  ¦
¦                    ¦            ¦          ¦          ¦продуктов        ¦
---------------------+------------+----------+----------+------------------


--------------------------------

<**> Допускается замена сахарозы на фруктозу в количестве не более 5 граммов.

(сноска введена решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

<***> Контроль по фактической закладке.

(сноска введена решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)



2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)

--------------------------+-------------------------+----------------------
¦       Показатели        ¦Допустимые уровни, мг/кг,¦     Примечание      ¦
¦                         ¦        не более         ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Показатели окислительной порчи:                                          ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ перекисное число        ¦           4,0           ¦ммоль активного      ¦
¦                         ¦                         ¦кислорода/кг жира для¦
¦                         ¦                         ¦продуктов с          ¦
¦                         ¦                         ¦содержанием жира     ¦
¦                         ¦                         ¦более 5,0 г/100 г и  ¦
¦                         ¦                         ¦продуктов,           ¦
¦                         ¦                         ¦обогащенных          ¦
¦                         ¦                         ¦растительными маслами¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Токсичные элементы:                                                      ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ свинец                  ¦          0,02           ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ мышьяк                  ¦          0,05           ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ кадмий                  ¦          0,02           ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ ртуть                   ¦          0,005          ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Меламин <****>           ¦     не допускается      ¦< 1 мг/кг            ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Антибиотики <*>:                                                         ¦
¦                                                                         ¦
 
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ левомицетин             ¦не допускается           ¦< 0,01 мг/кг         ¦
¦                         ¦                         ¦< 0,0003 с 01.01.2012¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ тетрациклиновая группа  ¦не допускается           ¦< 0,01 мг/кг         ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ пенициллины             ¦не допускаются           ¦< 0,004 мг/кг        ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ стрептомицин            ¦не допускается           ¦< 0,2 мг/кг          ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Микотоксины:                                                             ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ афлатоксин M1           ¦     не допускается      ¦< 0,00002            ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Пестициды (в пересчете на жир) <**>:                                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ ГХЦГ (альфа, бета,      ¦          0,02           ¦                     ¦
¦ гамма-изомеры)          ¦                         ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ ДДТ и его метаболиты    ¦          0,01           ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Диоксины <***>           ¦     не допускается      ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Микробиологические показатели:                                           ¦
+------------+------------+-------------------------------------+---------+
¦            ¦КМАФАнМ <*>,¦      Масса продукта (г, см3),       ¦Дрожжи   ¦
¦Группа про- ¦КОЕ <**>/см3¦      в которой не допускаются       ¦(Д),     ¦
¦   дуктов   ¦(г), (или   +---------+---------+--------+--------+плесени  ¦
¦            ¦КОЕ <**>/г, ¦БГКП     ¦патоген- ¦стафилок¦листерии¦(П),     ¦
¦            ¦не более    ¦<***>    ¦ные, в   ¦окки S. ¦L. mono-¦КОЕ/см3  ¦
¦            ¦            ¦(коли-   ¦том числе¦aureus  ¦cytoge- ¦или      ¦
¦            ¦            ¦формы)   ¦сальмо-  ¦        ¦nes     ¦КОЕ/(г), ¦
¦            ¦            ¦         ¦неллы    ¦        ¦        ¦не более ¦
+------------+------------+---------+---------+--------+--------+---------+
¦Молоко пас- ¦         5  ¦  0,01   ¦   25    ¦  1,0   ¦   25   ¦    -    ¦
¦теризован-  ¦   1 x 10   ¦         ¦         ¦        ¦        ¦         ¦
¦ное в потре-¦            ¦         ¦         ¦        ¦        ¦         ¦
¦бительской  ¦            ¦         ¦         ¦        ¦        ¦         ¦
¦таре        ¦            ¦         ¦         ¦        ¦        ¦         ¦
+------------+------------+---------+---------+--------+--------+---------+
¦Молоко      ¦    100     ¦  10,0   ¦   100   ¦  10,0  ¦   25   ¦    -    ¦
¦ультрапас-  ¦            ¦         ¦         ¦        ¦        ¦         ¦
¦теризован-  ¦            ¦         ¦         ¦        ¦        ¦         ¦
¦ное без асе-¦            ¦         ¦         ¦        ¦        ¦         ¦
¦птического  ¦            ¦         ¦         ¦        ¦        ¦         ¦
¦розлива в   ¦            ¦         ¦         ¦        ¦        ¦         ¦
¦потребите-  ¦            ¦         ¦         ¦        ¦        ¦         ¦
¦льской таре ¦            ¦         ¦         ¦        ¦        ¦         ¦
+------------+------------+---------+---------+--------+--------+---------+
¦Сливки пас- ¦        5   ¦  0,01   ¦   25    ¦  1,0   ¦   25   ¦    -    ¦
¦теризован-  ¦  1 x 10    ¦         ¦         ¦        ¦        ¦         ¦
¦ные в потре-¦            ¦         ¦         ¦        ¦        ¦         ¦
¦бительской  ¦            ¦         ¦         ¦        ¦        ¦         ¦
¦таре        ¦            ¦         ¦         ¦        ¦        ¦         ¦
+------------+------------+---------+---------+--------+--------+---------+
¦Сливки      ¦    100     ¦  10,0   ¦   100   ¦  10,0  ¦   25   ¦    -    ¦
¦ультрапас-  ¦            ¦         ¦         ¦        ¦        ¦         ¦
¦теризован-  ¦            ¦         ¦         ¦        ¦        ¦         ¦
¦ные без асеп¦            ¦         ¦         ¦        ¦        ¦         ¦
¦-тического  ¦            ¦         ¦         ¦        ¦        ¦         ¦
¦розлива  в  ¦            ¦         ¦         ¦        ¦        ¦         ¦
¦потребите-  ¦            ¦         ¦         ¦        ¦        ¦         ¦
¦льской таре ¦            ¦         ¦         ¦        ¦        ¦         ¦
+------------+------------+---------+---------+--------+--------+---------+
¦Молоко и    ¦Должны   соответствовать   требованиям   промышленной   сте-¦
¦сливки сте- ¦рильности:                                                  ¦
¦рилизован-  ¦1) после  термостатной  выдержки  при  температуре  37 °С  в¦
¦ные, ультра-¦течение  3 - 5 суток отсутствие видимых дефектов и признаков¦
¦пастеризо-  ¦порчи (вздутие  упаковки, изменение внешнего вида и другие),¦
¦ванные с    ¦отсутствие изменений вкуса и консистенции;                  ¦
¦асептичес-  ¦2)после термостатной выдержки допускаются изменения:        ¦
¦ким розли-  ¦а) титруемой кислотности не более чем на 2 °Тернера;        ¦
¦вом, в том  ¦б) КМАФАнМ не более 10 КОЕ/см3(г)                           ¦
¦числе обога-¦                                                            ¦
¦щенные      ¦                                                            ¦
+------------+----------+--------+--------+--------+--------+-------------+
¦Ряженка     ¦Молочно-  ¦  1,0   ¦   25   ¦  1,0   ¦   -    ¦Д-50         ¦
¦            ¦кислых    ¦        ¦        ¦        ¦        ¦П-50         ¦
¦            ¦микро-ор- ¦        ¦        ¦        ¦        ¦(нормируется ¦
¦            ¦ганизмов  ¦        ¦        ¦        ¦        ¦для продук-  ¦
¦            ¦не менее  ¦        ¦        ¦        ¦        ¦ции со сроком¦
¦            ¦      7   ¦        ¦        ¦        ¦        ¦годности     ¦
¦            ¦1 x 10    ¦        ¦        ¦        ¦        ¦более 72     ¦
¦            ¦          ¦        ¦        ¦        ¦        ¦часов)       ¦
+------------+----------+--------+--------+--------+--------+-------------+
¦Сметана и   ¦Для смета-¦0,001   ¦   25   ¦  1,0   ¦   -    ¦Д-50         ¦
¦продукты,   ¦ны - моло-¦(для те-¦        ¦        ¦        ¦П-50 -       ¦
¦произведен- ¦чнокислых ¦рмически¦        ¦        ¦        ¦для про-     ¦
¦ные на ее   ¦микроор-  ¦обрабо- ¦        ¦        ¦        ¦дуктов со    ¦
¦основе      ¦ганизмов  ¦танных  ¦        ¦        ¦        ¦сроком       ¦
¦            ¦не менее  ¦после   ¦        ¦        ¦        ¦годности     ¦
¦            ¦      7   ¦скваши- ¦        ¦        ¦        ¦более        ¦
¦            ¦1 x 10    ¦вания   ¦        ¦        ¦        ¦72 часов     ¦
¦            ¦          ¦сметан- ¦        ¦        ¦        ¦             ¦
¦            ¦          ¦ных про-¦        ¦        ¦        ¦             ¦
¦            ¦          ¦дуктов -¦        ¦        ¦        ¦             ¦
¦            ¦          ¦0,1)    ¦        ¦        ¦        ¦             ¦
 
+------------+----------+--------+--------+--------+--------+-------------+
¦Микробиологические показатели:                                           ¦
+--------------------+-------+---------------------+---------+------------+
¦  Группа продуктов  ¦ КМА-  ¦ Масса продукта (см3,¦ Дрожжи, ¦ Примечание ¦
¦                    ¦ ФАнМ, ¦ г), в которой не до-¦плесени, ¦            ¦
¦                    ¦КОЕ/см3¦      пускаются      ¦ КОЕ/см3 ¦            ¦
¦                    ¦(г),   +-------+-----T-------+ (г), не ¦            ¦
¦                    ¦       ¦БГКП   ¦S.   ¦Пато-  ¦  более  ¦            ¦
¦                    ¦       ¦(коли- ¦aure-¦генные,¦         ¦            ¦
¦                    ¦       ¦формы) ¦us   ¦в том  ¦         ¦            ¦
¦                    ¦       ¦       ¦     ¦числе  ¦         ¦            ¦
¦                    ¦       ¦       ¦     ¦сальмо-¦         ¦            ¦
¦                    ¦       ¦       ¦     ¦неллы  ¦         ¦            ¦
+--------------------+-------+-------+-----+-------+---------+------------+
¦Жидкие кисломолочные¦       ¦       ¦     ¦       ¦         ¦            ¦
¦продукты,   в   т.ч.¦       ¦       ¦     ¦       ¦         ¦            ¦
¦йогурт,  в  т.ч.  со¦   -   ¦ 0,01  ¦ 1,0 ¦   25  ¦    -    ¦            ¦
¦сроками годности  не¦       ¦       ¦     ¦       ¦         ¦            ¦
¦более 72 ч          ¦       ¦       ¦     ¦       ¦         ¦            ¦
+--------------------+-------+-------+-----+-------+---------+------------+
¦Жидкие кисломолочные¦не ме- ¦  0,1  ¦ 1,0 ¦   25  ¦дрожжи - ¦*- кроме    ¦
¦продукты,   в   т.ч.¦нее    ¦       ¦     ¦       ¦ 50 <*>  ¦напитков,   ¦
¦йогурт , в  т.ч.  со¦      7¦       ¦     ¦       ¦плесени -¦изго-       ¦
¦сроками     годности¦1 x 10 ¦       ¦     ¦       ¦   50    ¦тавливаемых ¦
¦более 72ч           ¦<**>   ¦       ¦     ¦       ¦         ¦с использо- ¦
¦                    ¦       ¦       ¦     ¦       ¦         ¦ванием за-  ¦
¦                    ¦       ¦       ¦     ¦       ¦         ¦квасок, со- ¦
¦                    ¦       ¦       ¦     ¦       ¦         ¦держащих    ¦
¦                    ¦       ¦       ¦     ¦       ¦         ¦дрожжи      ¦
¦                    ¦       ¦       ¦     ¦       ¦         ¦** - для    ¦
¦                    ¦       ¦       ¦     ¦       ¦         ¦термически  ¦
¦                    ¦       ¦       ¦     ¦       ¦         ¦обработанных¦
¦                    ¦       ¦       ¦     ¦       ¦         ¦продуктов не¦
¦                    ¦       ¦       ¦     ¦       ¦         ¦нормируется ¦
+--------------------+-------+-------+-----+-------+---------+------------+
¦Жидкие кисломолочные¦не ме- ¦       ¦     ¦       ¦         ¦*- кроме    ¦
¦продукты,           ¦нее    ¦       ¦     ¦       ¦         ¦напитков,   ¦
¦обогащенные         ¦      7¦       ¦     ¦       ¦         ¦изго-       ¦
¦бифидобактериями  со¦1 x 10 ¦       ¦     ¦       ¦дрожжи - ¦тавливаемых ¦
¦сроками     годности¦бифи-  ¦  0,1  ¦ 1,0 ¦   25  ¦ 50 <*>  ¦с использо- ¦
¦более 72 ч          ¦добак- ¦       ¦     ¦       ¦плесени -¦ванием за-  ¦
¦                    ¦терии  ¦       ¦     ¦       ¦   50    ¦квасок, со- ¦
¦                    ¦не ме- ¦       ¦     ¦       ¦         ¦держащих    ¦
¦                    ¦нее    ¦       ¦     ¦       ¦         ¦дрожжи      ¦
¦                    ¦      6¦       ¦     ¦       ¦         ¦            ¦
¦                    ¦1 x 10 ¦       ¦     ¦       ¦         ¦            ¦
 
---------------------+-------+-------+-----+-------+---------+-------------


Примечание. Во всех детских сухих продуктах на молочной основе контролируется отсутствие стафилококковых энтеротоксинов, анализ проводится в пяти образцах массой 25 г каждый - при обнаружении стафилококков S.aureus в нормируемой массе продукта.

(примечание введено решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)



13.4.2. Творог и продукты на его основе, в том числе с фруктовыми и (или) овощными компонентами

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

--------------------+------------+---------------------------+-------------
¦    Критерии и     ¦  Единицы   ¦     Допустимые уровни     ¦ Примечание ¦
¦    показатели     ¦ измерения  +-------------+-------------+            ¦
¦                   ¦            ¦ нормируемые ¦ маркируемые ¦            ¦
+-------------------+------------+-------------+-------------+------------+
¦Белок              ¦г           ¦   6 - 17    ¦      +      ¦            ¦
 
+-------------------+------------+-------------+-------------+------------+
¦Жир                ¦то же       ¦  3,5 - 10,0 ¦      +      ¦            ¦
 
+-------------------+------------+-------------+-------------+------------+
¦Углеводы,          ¦г, не более ¦     16      ¦      +      ¦            ¦
¦в т.ч.             ¦г, не более ¦     10      ¦      +      ¦            ¦
¦добавленная        ¦            ¦             ¦             ¦            ¦
¦сахароза <*>, <**> ¦            ¦             ¦             ¦            ¦
 
+-------------------+------------+-------------+-------------+------------+
¦Позиция исключена. - Решение  Комиссии  Таможенного союза  от  17.08.2010¦
¦N 341              ¦            ¦             ¦             ¦            ¦
+-------------------+------------+-------------+-------------+------------+
¦Кислотность        ¦°Тернера, не¦     150     ¦      +      ¦            ¦
¦                   ¦более       ¦             ¦             ¦            ¦
--------------------+------------+-------------+-------------+-------------


--------------------------------

<*> Допускается замена сахарозы на фруктозу в количестве не более 5 граммов.

(сноска введена решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)

<**> Контроль по фактической закладке.

(сноска введена решением Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341)



2) Показатели безопасности

--------------------------+-------------------------+----------------------
¦       Показатели        ¦Допустимые уровни, мг/кг,¦     Примечание      ¦
¦                         ¦        не более         ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Показатели окислительной порчи:                                          ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦перекисное число         ¦           4,0           ¦ммоль активного      ¦
¦                         ¦                         ¦кислорода/кг жира,   ¦
¦                         ¦                         ¦для продуктов с      ¦
¦                         ¦                         ¦содержанием жира     ¦
¦                         ¦                         ¦более 5 г/100 г и    ¦
¦                         ¦                         ¦продуктов,           ¦
¦                         ¦                         ¦обогащенных          ¦
¦                         ¦                         ¦растительными маслами¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Токсичные элементы:                                                      ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ свинец                  ¦          0,06           ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ мышьяк                  ¦          0,15           ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ кадмий                  ¦          0,06           ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ ртуть                   ¦          0,015          ¦                     ¦
 
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Меламин <****>           ¦     не допускается      ¦< 1 мг/кг            ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Антибиотики,             ¦   по молоку, сливкам,   ¦                     ¦
¦микотоксины, диоксины    ¦ кисломолочным продуктам ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Пестициды <**>:                                                          ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ ГХЦГ (альфа, бета,      ¦          0,55           ¦в пересчете на жир   ¦
¦ гамма-изомеры)          ¦                         ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ ДДТ и его метаболиты    ¦          0,33           ¦то же                ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Микробиологические показатели:                                           ¦
+-----------------------+---------------------------+--------------+------+
¦   Группа продуктов    ¦   Масса продукта (г), в   ¦   Дрожжи,    ¦Приме-¦
¦                       ¦  которой не допускаются   ¦плесени, КОЕ/ ¦чание ¦
¦                       +-------+-------+-----------+ см3 (г), не  ¦      ¦
¦                       ¦БГКП   ¦  S.   ¦Патогенные,¦    более     ¦      ¦
¦                       ¦(коли- ¦aureus ¦в том числе¦              ¦      ¦
¦                       ¦формы) ¦       ¦сальмонеллы¦              ¦      ¦
+-----------------------+-------+-------+-----------+--------------+------+
¦  Творог и творожные   ¦ 0,001 ¦  0,1  ¦    25     ¦      -       ¦      ¦
¦  изделия со сроками   ¦       ¦       ¦           ¦              ¦      ¦
¦годности не более 72 ч ¦       ¦       ¦           ¦              ¦      ¦
+-----------------------+-------+-------+-----------+--------------+------+
¦  Творог и творожные   ¦ 0,01  ¦  0,1  ¦    25     ¦ дрожжи - 100 ¦      ¦
¦  изделия со сроками   ¦       ¦       ¦           ¦ плесени - 50 ¦      ¦
¦  годности более 72 ч  ¦       ¦       ¦           ¦              ¦      ¦
+-----------------------+-------+-------+-----------+--------------+------+
¦   Творожные изделия   ¦  0,1  ¦  1,0  ¦    25     ¦   дрожжи и   ¦      ¦
¦      термически       ¦       ¦       ¦           ¦  плесени в   ¦      ¦
¦     обработанные      ¦       ¦       ¦           ¦  сумме - 50  ¦      ¦
+-----------------------+-------+-------+-----------+--------------+------+
¦                       ¦       ¦       ¦           ¦              ¦      ¦
------------------------+-------+-------+-----------+--------------+-------


13.4.3. Сыры (твердые, полутвердые, мягкие, плавленные, творожные) и сырные пасты

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

--------------------+------------+---------------------------+-------------
¦    Критерии и     ¦  Единицы   ¦     Допустимые уровни     ¦ Примечание ¦
¦    показатели     ¦ измерения  +-------------+-------------+            ¦
¦                   ¦            ¦ нормируемые ¦ маркируемые ¦            ¦
+-------------------+------------+-------------+-------------+------------+
¦Массовая доля      ¦%, не более ¦     70      ¦      -      ¦            ¦
¦влаги              ¦            ¦             ¦             ¦            ¦
 
+-------------------+------------+-------------+-------------+------------+
¦Массовая доля жира ¦то же       ¦     55      ¦      +      ¦            ¦
¦в сухом веществе   ¦            ¦             ¦             ¦            ¦
 
+-------------------+------------+-------------+-------------+------------+
¦Для творожного     ¦то же       ¦     70      ¦      +      ¦            ¦
¦сыра допускается   ¦            ¦             ¦             ¦            ¦
¦массовая доля жира ¦            ¦             ¦             ¦            ¦
¦в сухом веществе   ¦            ¦             ¦             ¦            ¦
 
+-------------------+------------+-------------+-------------+------------+
¦Поваренная соль    ¦г, не более ¦      2      ¦             ¦            ¦
--------------------+------------+-------------+-------------+-------------


2) Показатели безопасности

--------------------------+-------------------------+----------------------
¦       Показатели        ¦   Допустимые уровни,    ¦     Примечание      ¦
¦                         ¦   мг/кг (л), не более   ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Токсичные элементы:                                                      ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ свинец                  ¦           0,2           ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ мышьяк                  ¦          0,15           ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ кадмий                  ¦           0,1           ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ ртуть                   ¦          0,03           ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Меламин <****>           ¦     не допускается      ¦< 1 мг/кг            ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Антибиотики <*>:                                                         ¦
¦                                                                         ¦
 
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ левомицетин             ¦не допускается           ¦< 0,01 мг/кг         ¦
¦                         ¦                         ¦< 0,0003 с 01.01.2012¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ тетрациклиновая группа  ¦не допускается           ¦< 0,01 мг/кг         ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦пенициллины              ¦не допускаются           ¦< 0,004 мг/кг        ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ стрептомицин            ¦не допускается           ¦< 0,2 мг/кг          ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Микотоксины:                                                             ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ афлатоксин M1           ¦     не допускается      ¦< 0,00005            ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Пестициды <**>:                                                          ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ ГХЦГ (альфа, бета,      ¦           0,6           ¦в пересчете на жир   ¦
¦ гамма-изомеры)          ¦                         ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ ДДТ и его метаболиты    ¦           0,2           ¦то же                ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Диоксины                 ¦     не допускаются      ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦                     Микробиологические показатели:                      ¦
+------------------+---------+----------------------+---------------------+
¦ Группа продуктов ¦КМАФАнМ, ¦Масса продукта (г), в ¦     Примечание      ¦
¦                  ¦КОЕ/г, не¦которой не допускаются¦                     ¦
¦                  ¦  более  +--------+-------------+                     ¦
¦                  ¦         ¦  БГКП  ¦Патогенные, в¦                     ¦
¦                  ¦         ¦ (коли- ¦  том числе  ¦                     ¦
¦                  ¦         ¦ формы) ¦ сальмонеллы ¦                     ¦
+------------------+---------+--------+-------------+---------------------+
¦Сыры (твердые,    ¦    -    ¦ 0,001  ¦     25      ¦S. aureus не более   ¦
¦полутвердые,      ¦         ¦        ¦             ¦500 КОЕ/г            ¦
¦рассольные,       ¦         ¦        ¦             ¦L. monocytogenes в   ¦
¦мягкие)           ¦         ¦        ¦             ¦25 г не допускаются  ¦
+------------------+---------+--------+-------------+---------------------+
¦Сыры плавленые                                                           ¦
+------------------+---------+--------+-------------+---------------------+
¦                  ¦      3  ¦        ¦             ¦                     ¦
¦ - без            ¦ 5 x 10  ¦  0,1   ¦     25      ¦плесени не более 50  ¦
¦ наполнителей     ¦         ¦        ¦             ¦КОЕ/г,               ¦
¦                  ¦         ¦        ¦             ¦дрожжи не более 50   ¦
¦                  ¦         ¦        ¦             ¦КОЕ/г                ¦
+------------------+---------+--------+-------------+---------------------+
¦                  ¦      4  ¦        ¦             ¦                     ¦
¦ - с наполнителями¦ 1 x 10  ¦  0,1   ¦     25      ¦плесени не более 100 ¦
¦                  ¦         ¦        ¦             ¦КОЕ/г,               ¦
¦                  ¦         ¦        ¦             ¦дрожжи не более 100  ¦
¦                  ¦         ¦        ¦             ¦КОЕ/г                ¦
-------------------+---------+--------+-------------+----------------------


13.5. Фруктовые и овощные консервы (соки, нектары, напитки, морсы, пюреообразные продукты на фруктовой и (или) овощной основе, фруктово-молочные и фруктово-зерновые пюре, комбинированные продукты)

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

-----------------------+------------+-----------------+--------------------
¦Критерии и показатели ¦  Единицы   ¦Допустимые уровни¦    Примечание     ¦
¦                      ¦ измерения  +--------+--------+                   ¦
¦                      ¦            ¦норми-  ¦марки-  ¦                   ¦
¦                      ¦            ¦руемые  ¦руемые  ¦                   ¦
+----------------------+------------+--------+--------+-------------------+
¦Массовая доля сухих   ¦%           ¦ 4 - 25 ¦   -    ¦для пюреобразных   ¦
¦веществ               ¦            ¦        ¦        ¦продуктов на       ¦
¦                      ¦            ¦        ¦        ¦фруктовой и (или)  ¦
¦                      ¦            ¦        ¦        ¦овощной основе     ¦
 
+----------------------+------------+--------+--------+-------------------+
¦Массовая доля         ¦      %     ¦ 4 - 16 ¦   -    ¦для соковой        ¦
¦растворимых сухих     ¦            ¦        ¦        ¦продукции из       ¦
¦веществ               ¦            ¦        ¦        ¦фруктов, фруктов с ¦
¦                      ¦            ¦        ¦        ¦добавлением овощей ¦
¦                      +------------+--------+--------+-------------------+
¦                      ¦      %     ¦ 4 - 10 ¦   -    ¦для соковой        ¦
¦                      ¦            ¦        ¦        ¦продукции из овощей¦
¦                      ¦            ¦        ¦        ¦и для такой        ¦
¦                      ¦            ¦        ¦        ¦продукции с        ¦
¦                      ¦            ¦        ¦        ¦добавлением        ¦
¦                      ¦            ¦        ¦        ¦фруктов, за        ¦
¦                      ¦            ¦        ¦        ¦исключением тыквы  ¦
¦                      ¦            ¦        ¦        ¦и моркови          ¦
¦                      +------------+--------+--------+-------------------+
¦                      ¦      %     ¦ 4 - 11 ¦   -    ¦для соковой        ¦
¦                      ¦            ¦        ¦        ¦продукции из тыквы ¦
¦                      ¦            ¦        ¦        ¦и моркови и такой  ¦
¦                      ¦            ¦        ¦        ¦продукции с        ¦
¦                      ¦            ¦        ¦        ¦добавлением фруктов¦
 
+----------------------+------------+--------+--------+-------------------+
¦Массовая доля         ¦%, не более ¦  1,3   ¦   -    ¦для соковой        ¦
¦титруемых кислот      ¦            ¦        ¦        ¦продукции из       ¦
¦                      ¦            ¦        ¦        ¦цитрусовых фруктов ¦
¦                      ¦            ¦        ¦        ¦(в пересчете на    ¦
¦                      ¦            ¦        ¦        ¦безводную лимонную ¦
¦                      ¦            ¦        ¦        ¦кислоту)           ¦
¦                      ¦            ¦        ¦        ¦для соковой        ¦
¦                      ¦            ¦        ¦        ¦продукции из других¦
¦                      ¦            ¦        ¦        ¦фруктов и (или)    ¦
¦                      ¦            ¦        ¦        ¦овощей (в пересчете¦
¦                      ¦            ¦        ¦        ¦на яблочную        ¦
¦                      ¦            ¦        ¦        ¦кислоту)           ¦
+----------------------+------------+--------+--------+-------------------+
¦Углеводы,             ¦г           ¦ 4 - 25 ¦   +    ¦                   ¦
¦в т.ч. добавленного   ¦г, не более ¦   10   ¦   -    ¦для нектаров и     ¦
¦сахара                ¦            ¦        ¦        ¦сокосодержащих     ¦
¦                      ¦г, не более ¦   12   ¦   -    ¦напитков           ¦
¦                      ¦            ¦        ¦        ¦для морсов         ¦
¦                      ¦            ¦        ¦        ¦для соков из       ¦
¦                      ¦            ¦        ¦        ¦фруктов, а также   ¦
¦                      ¦            ¦        ¦        ¦для овощных соков  ¦
¦                      ¦            ¦        ¦        ¦прямого отжима     ¦
 
+----------------------+------------+--------+--------+-------------------+
¦Массовая доля         ¦%, не более ¦  0,2   ¦   -    ¦                   ¦
¦этилового спирта      ¦            ¦        ¦        ¦                   ¦
 
+----------------------+------------+--------+--------+-------------------+
¦Поваренная соль       ¦%, не более ¦  0,6   ¦        ¦для овощных соков  ¦
+----------------------+------------+--------+--------+-------------------+
¦Витамины:                                                                ¦
+----------------------+------------+--------+--------+-------------------+
¦ аскорбиновая кислота ¦мг, не более¦  75,0  ¦   +    ¦для обогащенных    ¦
¦ (C)                  ¦            ¦        ¦        ¦продуктов          ¦
 
+----------------------+------------+--------+--------+-------------------+
¦Минеральные вещества:                                                    ¦
+----------------------+------------+--------+--------+-------------------+
¦ Железо               ¦мг, не более¦   3    ¦        ¦для обогащенных    ¦
¦                      ¦            ¦        ¦        ¦продуктов          ¦
-----------------------+------------+--------+--------+--------------------


2) Показатели безопасности

--------------------------+-------------------------+----------------------
¦       Показатели        ¦Допустимые уровни, мг/кг,¦     Примечание      ¦
¦                         ¦        не более         ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Токсичные элементы:                                                      ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ свинец                  ¦           0,3           ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ мышьяк                  ¦           0,1           ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ кадмий                  ¦          0,02           ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ ртуть                   ¦          0,01           ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Микотоксины:                                                             ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ патулин                 ¦     не допускается      ¦< 0,02, для продуктов¦
¦                         ¦                         ¦содержащих яблоки,   ¦
¦                         ¦                         ¦томаты, облепиху     ¦
 
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Пестициды <**>:                                                          ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ ГХЦГ (альфа, бета,      ¦          0,01           ¦                     ¦
¦ гамма-изомеры)          ¦                         ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ ДДТ и его метаболиты    ¦          0,005          ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Нитраты                  ¦           50            ¦на фруктовой основе  ¦
¦                         +-------------------------+---------------------+
¦                         ¦           200           ¦на овощной и         ¦
¦                         ¦                         ¦фруктово-овощной     ¦
¦                         ¦                         ¦основе, а также для  ¦
¦                         ¦                         ¦содержащих бананы и  ¦
¦                         ¦                         ¦клубнику             ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦5-Оксиметилфурфурол      ¦          10,0           ¦Для соковой продукции¦
¦                         ¦                         ¦из цитрусовых фруктов¦
¦                         ¦          20,0           ¦Для соковой продукции¦
¦                         ¦                         ¦из других фруктов и  ¦
¦                         ¦                         ¦ягод                 ¦
 
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Микробиологические       ¦Должны соответствовать требованиям,            ¦
¦показатели:              ¦установленным для продуктов на плодоовощной    ¦
¦                         ¦основе и плодоовощным консервам для детей      ¦
¦                         ¦раннего возраста в пункте 12.3(должны          ¦
¦                         ¦удовлетворять требованиям промышленной         ¦
¦                         ¦стерильности для соответствующих групп)        ¦
 
--------------------------+------------------------------------------------


14. Специализированные продукты для лечебного питания детей

14.1. Низколактозные и безлактозные продукты

1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)

---------------------+----------------+---------------------+--------------
¦     Критерии и     ¦    Единицы     ¦  Допустимые уровни  ¦ Примечание  ¦
¦     показатели     ¦   измерения    +----------+----------+             ¦
¦                    ¦                ¦нормиру-  ¦маркиру-  ¦             ¦
¦                    ¦                ¦емые      ¦емые      ¦             ¦
+--------------------+----------------+----------+----------+-------------+
¦НИЗКОЛАКТОЗНЫЕ И БЕЗЛАКТОЗНЫЕ ПРОДУКТЫ ДЛЯ ДЕТЕЙ 1 ГОДА ЖИЗНИ            ¦
+--------------------+----------------+----------+---------+--------------+
¦Белок               ¦г/л             ¦ 12 - 21  ¦    +    ¦              ¦
 
+--------------------+----------------+----------+---------+--------------+
¦Таурин              ¦мг/л, не более  ¦   80,0   ¦    +    ¦              ¦
 
+--------------------+----------------+----------+---------+--------------+
¦L-карнитин          ¦то же           ¦ 20 (при  ¦         ¦              ¦
¦                    ¦                ¦внесении) ¦         ¦              ¦
 
+--------------------+----------------+----------+---------+--------------+
¦Жир                 ¦г/л             ¦ 30 - 40  ¦    +    ¦              ¦
+--------------------+----------------+----------+---------+--------------+
¦Линолевая кислота   ¦% от суммы      ¦ 14 - 20  ¦    +    ¦              ¦
¦                    ¦жирных кислот   ¦          ¦         ¦              ¦
¦                    +----------------+----------+---------+--------------+
¦                    ¦мг/л, не более  ¦  4000 -  ¦    +    ¦              ¦
¦                    ¦                ¦   8000   ¦         ¦              ¦
+--------------------+----------------+----------+---------+--------------+
¦Углеводы            ¦г/л             ¦ 65 - 80  ¦    +    ¦              ¦
+--------------------+----------------+----------+---------+--------------+
¦Позиция исключена. - Решение  Комиссии  Таможенного союза  от  17.08.2010¦
¦N 341               ¦                ¦          ¦         ¦              ¦
+--------------------+----------------+----------+---------+--------------+
¦Лактоза             ¦г/л, не более   ¦    10    ¦    +    ¦      в       ¦
¦                    ¦                ¦          ¦         ¦низколактозных¦
¦                    ¦                ¦          ¦         ¦  продуктах   ¦
¦                    +----------------+----------+---------+--------------+
¦                    ¦то же           ¦   0,1    ¦         ¦в безлактозных¦
¦                    ¦                ¦          ¦         ¦  продуктах   ¦
+--------------------+----------------+----------+---------+--------------+
¦Позиция исключена. - Решение  Комиссии  Таможенного союза  от  17.08.2010¦
¦N 341               ¦                ¦          ¦         ¦              ¦
+--------------------+----------------+----------+---------+--------------+
¦Минеральные вещества:                                                    ¦
+--------------------+----------------+----------+---------+--------------+
¦ кальций            ¦мг/л            ¦330 - 700 ¦    +    ¦              ¦
+--------------------+----------------+----------+---------+--------------+
¦ фосфор             ¦то же           ¦150 - 400 ¦    +    ¦              ¦
+--------------------+----------------+----------+---------+--------------+
¦ калий              ¦то же           ¦400 - 800 ¦    +    ¦              ¦
+--------------------+----------------+----------+---------+--------------+
¦ натрий             ¦то же           ¦150 - 300 ¦    +    ¦              ¦
+--------------------+----------------+----------+---------+--------------+
¦ магний             ¦то же           ¦ 30 - 90  ¦    +    ¦              ¦
+--------------------+----------------+----------+---------+--------------+
¦ медь               ¦то же           ¦0,3 - 1,0 ¦    +    ¦              ¦
+--------------------+----------------+----------+---------+--------------+
¦ марганец           ¦мкг/л           ¦ 10 - 300 ¦    +    ¦              ¦
+--------------------+----------------+----------+---------+--------------+
¦ железо             ¦мг/л            ¦  3 - 14  ¦    +    ¦              ¦
+--------------------+----------------+----------+---------+--------------+
¦ цинк               ¦то же           ¦  3 - 10  ¦    +    ¦              ¦
+--------------------+----------------+----------+---------+--------------+
¦ хлориды            ¦то же           ¦400 - 800 ¦    +    ¦              ¦
+--------------------+----------------+----------+---------+--------------+
¦ йод                ¦мкг/л           ¦ 50 - 150 ¦         ¦              ¦
+--------------------+----------------+----------+---------+--------------+
¦ зола               ¦г/л             ¦  3 - 5   ¦    +    ¦              ¦
+--------------------+----------------+----------+---------+--------------+
¦Витамины:                                                                ¦
+--------------------+----------------+----------+---------+--------------+
¦ ретинол (A)        ¦мкг-экв/л       ¦  400 -   ¦    +    ¦              ¦
¦                    ¦                ¦   1000   ¦         ¦              ¦
+--------------------+----------------+----------+---------+--------------+
¦ токоферол (E)      ¦мг/л            ¦  4 - 12  ¦    +    ¦              ¦
1 ... 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 ... 90

Комментарии
Комментирование через социальные сервисы Facebook и Вконтакте:

Курсы валют ЦБР

23.08.201924.08.2019
EUR72.831272.6243
USD65.619665.6046
UAH2.623362.61743
KZT0.1699880.169738
GBP79.708180.0639
CNY9.260599.26318
JPY0.6166970.615341

Интересные новости