Решение Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 N 299

О применении санитарных мер в таможенном союзе

Текст документа по состоянию на июль 2011 года
Страница 25 из 90
¦(введено решением Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622)        ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ тетрациклиновая группа  ¦не допускается           ¦< 0,01 мг/кг         ¦
--------------------------+-------------------------+----------------------


---------------------------------------------------------------------------
¦                 Микроорганизмы, выявленные в консервах                  ¦
+------------------------------------+------------------------------------+
¦Спорообразующие мезофильные аэробные¦не более 11 клеток в 1 г (см3)      ¦
¦и факультативно-анаэробные          ¦продукта                            ¦
¦микроорганизмы группы B. subtilis   ¦                                    ¦
+------------------------------------+------------------------------------+
¦Спорообразующие мезофильные аэробные¦                                    ¦
¦и факультативно-анаэробные          ¦не допускаются                      ¦
¦микроорганизмы группы B. cereus и   ¦                                    ¦
¦(или) B. polymyxa                   ¦                                    ¦
+------------------------------------+------------------------------------+
¦Мезофильные клостридии              ¦Отвечают требованиям промышленной   ¦
¦                                    ¦стерильности, если выявленные       ¦
¦                                    ¦мезофильные клостридии не относятся ¦
¦                                    ¦к C. botulinum и (или)              ¦
¦                                    ¦C. perfringens. В случае            ¦
¦                                    ¦определения мезофильных клостридий  ¦
¦                                    ¦их количество должно быть не более  ¦
¦                                    ¦1 клетки в 10 г (см3) продукта      ¦
+------------------------------------+------------------------------------+
¦Неспорообразующие микроорганизмы и  ¦                                    ¦
¦(или) плесневые грибы, и (или)      ¦не допускаются                      ¦
¦дрожжи                              ¦                                    ¦
+------------------------------------+------------------------------------+
¦Плесневые грибы, дрожжи,            ¦                                    ¦
¦молочнокислые микроорганизмы (при   ¦не допускаются                      ¦
¦посеве на эти группы)               ¦                                    ¦
+------------------------------------+------------------------------------+
¦Спорообразующие термофильные        ¦не допускаются                      ¦
¦анаэробные, аэробные и              ¦                                    ¦
¦факультативно-анаэробные            ¦                                    ¦
¦микроорганизмы                      ¦                                    ¦
-------------------------------------+-------------------------------------


12.5.2. Рыбо-растительные консервы

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

-------------------+-------------+--------------------------+--------------
¦    Критерии и    ¦   Единицы   ¦    Допустимые уровни     ¦ Примечание  ¦
¦    показатели    ¦  измерения  +------------+-------------+             ¦
¦                  ¦             ¦нормируемые ¦ маркируемые ¦             ¦
+------------------+-------------+------------+-------------+-------------+
¦Массовая доля     ¦г, не менее  ¦     17     ¦      -      ¦             ¦
¦сухих веществ     ¦             ¦            ¦             ¦             ¦
+------------------+-------------+------------+-------------+-------------+
¦Белок             ¦г            ¦  1,5 - 6   ¦      +      ¦             ¦
+------------------+-------------+------------+-------------+-------------+
¦Жир               ¦то же        ¦   1 - 6    ¦      +      ¦             ¦
+------------------+-------------+------------+-------------+-------------+
¦Энергетическая    ¦ккал         ¦  35 - 120  ¦      +      ¦             ¦
¦ценность          ¦             ¦            ¦             ¦             ¦
+------------------+-------------+------------+-------------+-------------+
¦Поваренная соль   ¦г, не более  ¦    0,4     ¦      +      ¦             ¦
+------------------+-------------+------------+-------------+-------------+
¦Минеральные вещества:                                                    ¦
+------------------+-------------+------------+-------------+-------------+
¦ железо           ¦мг           ¦ по рыбным  ¦      -      ¦             ¦
¦                  ¦             ¦ консервам  ¦             ¦             ¦
+------------------+-------------+------------+-------------+-------------+
¦Витамины          ¦             ¦ по рыбным  ¦             ¦             ¦
¦                  ¦             ¦ консервам  ¦             ¦             ¦
+------------------+-------------+------------+-------------+-------------+
¦Крахмал           ¦г, не более  ¦     3      ¦      -      ¦вносимый как ¦
¦                  ¦             ¦            ¦             ¦загуститель  ¦
+------------------+-------------+------------+-------------+-------------+
¦Рисовая и         ¦г, не более  ¦     5      ¦      -      ¦то же        ¦
¦пшеничная мука    ¦             ¦            ¦             ¦             ¦
-------------------+-------------+------------+-------------+--------------


2) Показатели безопасности

--------------------------+-------------------------+----------------------
¦       Показатели        ¦Допустимые уровни, мг/кг,¦     Примечание      ¦
¦                         ¦        не более         ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Токсичные элементы:                                                      ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ свинец                  ¦           0,4           ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ мышьяк                  ¦           0,2           ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ кадмий                  ¦          0,04           ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ ртуть                   ¦          0,05           ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ олово                   ¦           100           ¦для консервов в      ¦
¦                         ¦                         ¦сборной жестяной таре¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Микотоксины:             ¦  по мясо-растительным   ¦                     ¦
¦                         ¦        консервам        ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Пестициды <**>:                                                          ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ ГХЦГ (альфа, бета,      ¦          0,02           ¦                     ¦
¦ гамма-изомеры)          ¦                         ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ ДДТ и его метаболиты    ¦          0,01           ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Полихлорированные        ¦           0,2           ¦                     ¦
¦бифенилы                 ¦                         ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Гистамин                 ¦           40            ¦тунец, скумбрия,     ¦
¦                         ¦                         ¦лосось, сельдь       ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Нитраты                  ¦           150           ¦для консервов,       ¦
¦                         ¦                         ¦содержащих овощи     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Нитрозамины              ¦     не допускаются      ¦< 0,001              ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Диоксины <***>           ¦     не допускаются      ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Микробиологические       ¦Должны удовлетворять требованиям промышленной  ¦
¦показатели:              ¦стерильности для консервов группы "А"          ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Антибиотики <*> (для рыбы прудовой и садкового содержания):              ¦
¦                                                                         ¦
¦(введено решением Комиссии Таможенного союза от 07.04.2011 N 622)        ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ тетрациклиновая группа  ¦не допускается           ¦< 0,01 мг/кг         ¦
--------------------------+-------------------------+----------------------


---------------------------------------------------------------------------
¦                 Микроорганизмы, выявленные в консервах                  ¦
+------------------------------------------+------------------------------+
¦Спорообразующие мезофильные аэробные и    ¦не более 11 клеток в 1 г      ¦
¦факультативно-анаэробные микроорганизмы   ¦(см3) продукта                ¦
¦группы B. subtilis                        ¦                              ¦
+------------------------------------------+------------------------------+
¦Спорообразующие мезофильные аэробные и    ¦                              ¦
¦факультативно-анаэробные микроорганизмы   ¦не допускаются                ¦
¦группы B. cereus и (или) B. polymyxa      ¦                              ¦
+------------------------------------------+------------------------------+
¦Мезофильные клостридии                    ¦Отвечают требованиям          ¦
¦                                          ¦промышленной стерильности,    ¦
¦                                          ¦если выявленные мезофильные   ¦
¦                                          ¦клостридии не относятся к     ¦
¦                                          ¦C. botulinum и (или)          ¦
¦                                          ¦C. perfringens. В случае      ¦
¦                                          ¦определения мезофильных       ¦
¦                                          ¦клостридий их количество      ¦
¦                                          ¦должно быть не более 1 клетки ¦
¦                                          ¦в 10 г (см3) продукта         ¦
+------------------------------------------+------------------------------+
¦Неспорообразующие микроорганизмы и (или)  ¦не допускаются                ¦
¦плесневые грибы, и (или) дрожжи           ¦                              ¦
+------------------------------------------+------------------------------+
¦Плесневые грибы, дрожжи, молочнокислые    ¦не допускаются                ¦
¦микроорганизмы (при посеве на эти группы) ¦                              ¦
+------------------------------------------+------------------------------+
¦Спорообразующие термофильные анаэробные,  ¦не допускаются                ¦
¦аэробные и факультативно-анаэробные       ¦                              ¦
¦микроорганизмы                            ¦                              ¦
-------------------------------------------+-------------------------------


12.6. Детские травяные инстантные чаи

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

-------------------+-------------+--------------------------+--------------
¦    Критерии и    ¦   Единицы   ¦    Допустимые уровни     ¦ Примечание  ¦
¦    показатели    ¦  измерения  +------------+-------------+             ¦
¦                  ¦             ¦нормируемые ¦ маркируемые ¦             ¦
+------------------+-------------+------------+-------------+-------------+
¦Углеводы          ¦г            ¦  85 - 96   ¦      +      ¦             ¦
+------------------+-------------+------------+-------------+-------------+
¦Энергетическая    ¦ккал         ¦ 340 - 385  ¦      +      ¦             ¦
¦ценность          ¦             ¦            ¦             ¦             ¦
-------------------+-------------+------------+-------------+--------------


2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)

--------------------------+-------------------------+----------------------
¦       Показатели        ¦Допустимые уровни, мг/кг,¦     Примечание      ¦
¦                         ¦        не более         ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Токсичные элементы:                                                      ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ свинец                  ¦          0,02           ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ мышьяк                  ¦          0,05           ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ кадмий                  ¦          0,02           ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ ртуть                   ¦          0,005          ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Пестициды <**>:                                                          ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ГХЦГ (альфа, бета,       ¦          0,02           ¦                     ¦
¦гамма-изомеры)           ¦                         ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ ДДТ и его метаболиты    ¦          0,01           ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Микробиологические показатели:                                           ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦                         ¦               3         ¦                     ¦
¦ КМАФАнМ                 ¦         5 x 10          ¦КОЕ/г, не более      ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ БГКП (колиформы)        ¦           1,0           ¦масса (г), в которой ¦
¦                         ¦                         ¦не допускаются       ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ B. cereus               ¦           100           ¦КОЕ/г, не более      ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ патогенные, в т.ч.      ¦           25            ¦масса (г), в которой ¦
¦ сальмонеллы             ¦                         ¦не допускаются       ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ плесени                 ¦           50            ¦КОЕ/г, не более      ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ дрожжи                  ¦           50            ¦то же                ¦
--------------------------+-------------------------+----------------------


13. Продукты для питания дошкольников и школьников

13.1. Продукты на мясной основе

13.1.1. Консервы мясные (в т.ч. из мяса птицы)

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

-------------------+-------------+--------------------------+--------------
¦    Критерии и    ¦   Единицы   ¦    Допустимые уровни     ¦ Примечание  ¦
¦    показатели    ¦  измерения  +------------+-------------+             ¦
¦                  ¦             ¦нормируемые ¦ маркируемые ¦             ¦
+------------------+-------------+------------+-------------+-------------+
¦Белок             ¦г            ¦  12 - 14   ¦      +      ¦             ¦
+------------------+-------------+------------+-------------+-------------+
¦Жир               ¦то же        ¦  10 - 18   ¦      +      ¦             ¦
+------------------+-------------+------------+-------------+-------------+
¦Энергетическая    ¦ккал         ¦ 130 - 220  ¦      +      ¦             ¦
¦ценность          ¦             ¦            ¦             ¦             ¦
+------------------+-------------+------------+-------------+-------------+
¦Поваренная соль   ¦г, не более  ¦    1,2     ¦      +      ¦             ¦
+------------------+-------------+------------+-------------+-------------+
¦Железо            ¦мг           ¦   1 - 5    ¦      +      ¦для          ¦
¦                  ¦             ¦            ¦             ¦обогащенных  ¦
¦                  ¦             ¦            ¦             ¦продуктов    ¦
+------------------+-------------+------------+-------------+-------------+
¦Крахмал или       ¦г, не более  ¦     3      ¦      -      ¦             ¦
¦рисовая и         +-------------+------------+-------------+-------------+
¦пшеничная мука    ¦г, не более  ¦     5      ¦      -      ¦             ¦
-------------------+-------------+------------+-------------+--------------


2) Показатели безопасности

--------------------------+-------------------------+----------------------
¦       Показатели        ¦Допустимые уровни, мг/кг,¦     Примечание      ¦
¦                         ¦        не более         ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Токсичные элементы:                                                      ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ свинец                  ¦           0,3           ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ мышьяк                  ¦           0,1           ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ кадмий                  ¦          0,03           ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ ртуть                   ¦          0,02           ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ олово                   ¦           100           ¦для консервов в      ¦
¦                         ¦                         ¦сборной жестяной таре¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Антибиотики <*>:                                                         ¦
¦                                                                         ¦
 
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ Левомицетин             ¦не допускается           ¦< 0,01 мг/кг         ¦
¦ (хлорамфеникол)         ¦                         ¦< 0,0003 с 01.01.2012¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ тетрациклиновая группа  ¦не допускается           ¦< 0,01 мг/кг         ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ бацитрацин              ¦не допускается           ¦< 0,02 мг/кг         ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Пестициды <**>:                                                          ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ ГХЦГ (альфа, бета,      ¦          0,02           ¦                     ¦
¦ гамма-изомеры)          ¦                         ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ ДДТ и его метаболиты    ¦          0,01           ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Нитриты                  ¦     не допускаются      ¦< 0,5                ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Нитрозамины:                                                             ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ сумма НДМА и НДЭА       ¦     не допускается      ¦< 0,001              ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Диоксины <***>           ¦     не допускаются      ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Микробиологические       ¦Должны удовлетворять требованиям промышленной  ¦
¦показатели:              ¦стерильности для консервов группы "А"          ¦
+-------------------------+-----------------------------------------------+
¦                 Микроорганизмы, выявленные в консервах                  ¦
+------------------------------------------+------------------------------+
¦Спорообразующие мезофильные аэробные и    ¦не более 11 клеток в 1 г      ¦
¦факультативно-анаэробные микроорганизмы   ¦(см3) продукта                ¦
¦группы B. subtilis                        ¦                              ¦
+------------------------------------------+------------------------------+
¦Спорообразующие мезофильные аэробные и    ¦                              ¦
¦факультативно-анаэробные микроорганизмы   ¦не допускаются                ¦
¦группы B. cereus и (или) B. polymyxa      ¦                              ¦
+------------------------------------------+------------------------------+
¦Мезофильные клостридии                    ¦Отвечают требованиям          ¦
¦                                          ¦промышленной стерильности,    ¦
¦                                          ¦если выявленные мезофильные   ¦
¦                                          ¦клостридии не относятся к     ¦
¦                                          ¦C. botulinum и (или)          ¦
¦                                          ¦C. perfringens. В случае      ¦
¦                                          ¦определения мезофильных       ¦
¦                                          ¦клостридий их количество      ¦
¦                                          ¦должно быть не более 1 клетки ¦
¦                                          ¦в 10 г (см3) продукта         ¦
+------------------------------------------+------------------------------+
¦Неспорообразующие микроорганизмы и (или)  ¦не допускаются                ¦
¦плесневые грибы, и (или) дрожжи           ¦                              ¦
+------------------------------------------+------------------------------+
¦Плесневые грибы, дрожжи, молочнокислые    ¦не допускаются                ¦
¦микроорганизмы (при посеве на эти группы) ¦                              ¦
+------------------------------------------+------------------------------+
¦Спорообразующие термофильные анаэробные,  ¦не допускаются                ¦
¦аэробные и факультативно-анаэробные       ¦                              ¦
¦микроорганизмы                            ¦                              ¦
-------------------------------------------+-------------------------------


13.1.2. Колбасные изделия

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

-------------------+-------------+--------------------------+--------------
¦    Критерии и    ¦   Единицы   ¦    Допустимые уровни     ¦ Примечание  ¦
¦    показатели    ¦  измерения  +------------+-------------+             ¦
¦                  ¦             ¦нормируемые ¦ маркируемые ¦             ¦
+------------------+-------------+------------+-------------+-------------+
¦Белок             ¦г, не менее  ¦     12     ¦      +      ¦             ¦
+------------------+-------------+------------+-------------+-------------+
¦Жир               ¦г, не более  ¦     22     ¦      +      ¦             ¦
+------------------+-------------+------------+-------------+-------------+
¦Позиция исключена. - Решение  Комиссии  Таможенного союза  от  17.08.2010¦
¦N 341             ¦             ¦            ¦             ¦             ¦
+------------------+-------------+------------+-------------+-------------+
¦Поваренная соль   ¦г, не более  ¦    1,8     ¦      +      ¦             ¦
+------------------+-------------+------------+-------------+-------------+
¦Крахмал           ¦г, не более  ¦     5      ¦      -      ¦             ¦
-------------------+-------------+------------+-------------+--------------


2) Показатели безопасности

--------------------------+-------------------------+----------------------
¦       Показатели        ¦Допустимые уровни, мг/кг,¦     Примечание      ¦
¦                         ¦        не более         ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Токсичные элементы:                                                      ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ свинец                  ¦           0,3           ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ мышьяк                  ¦           0,1           ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ кадмий                  ¦          0,03           ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ ртуть                   ¦          0,02           ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Антибиотики <*>          ¦   по мясным консервам   ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Пестициды <**>:                                                          ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ ГХЦГ (альфа, бета, гамма¦          0,02           ¦                     ¦
¦-изомеры)                ¦                         ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ ДДТ и его метаболиты    ¦          0,01           ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Нитриты                  ¦           30            ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Нитрозамины:                                                             ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ сумма НДМА и НДЭА       ¦          0,002          ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ Диоксины                ¦     не допускаются      ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Микробиологические показатели:                                           ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦                         ¦               3         ¦                     ¦
¦ КМАФАнМ                 ¦         1 x 10          ¦КОЕ/г, не более      ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ БГКП (колиформы)        ¦           1,0           ¦масса (г), в которой ¦
¦                         ¦                         ¦не допускаются       ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ E. coli                 ¦                         ¦то же, для продуктов ¦
¦                         ¦           1,0           ¦со сроками годности  ¦
¦                         ¦                         ¦более 5 суток        ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ S. aureus               ¦           1,0           ¦масса (г), в которой ¦
¦                         ¦                         ¦не допускаются       ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ сульфитредуцирующие     ¦           0,1           ¦то же                ¦
¦ клостридии              ¦                         ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ патогенные, в т.ч.      ¦           25            ¦то же; <*> для       ¦
¦ сальмонеллы <*>         ¦                         ¦сосисок и сарделек   ¦
¦                         ¦                         ¦дополнительно        ¦
¦                         ¦                         ¦L. monocytogenes     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ дрожжи                  ¦           100           ¦КОЕ/г, не более, для ¦
¦                         ¦                         ¦продуктов со сроками ¦
¦                         ¦                         ¦годности более 5     ¦
¦                         ¦                         ¦суток                ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ плесени                 ¦           100           ¦то же                ¦
--------------------------+-------------------------+----------------------


13.1.3. Мясные полуфабрикаты

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

-------------------+-------------+--------------------------+--------------
¦    Критерии и    ¦   Единицы   ¦    Допустимые уровни     ¦ Примечание  ¦
¦    показатели    ¦  измерения  +------------+-------------+             ¦
¦                  ¦             ¦нормируемые ¦ маркируемые ¦             ¦
+------------------+-------------+------------+-------------+-------------+
¦Белок             ¦г, не менее  ¦     10     ¦      +      ¦             ¦
+------------------+-------------+------------+-------------+-------------+
¦Жир               ¦г, не более  ¦     20     ¦      +      ¦             ¦
+------------------+-------------+------------+-------------+-------------+
¦Позиция исключена. - Решение  Комиссии  Таможенного союза  от  17.08.2010¦
¦N 341             ¦             ¦            ¦             ¦             ¦
+------------------+-------------+------------+-------------+-------------+
¦Поваренная соль   ¦г, не более  ¦    0,9     ¦      +      ¦             ¦
-------------------+-------------+------------+-------------+--------------


2) Показатели безопасности

--------------------------+-------------------------+----------------------
¦       Показатели        ¦Допустимые уровни, мг/кг,¦     Примечание      ¦
¦                         ¦        не более         ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Токсичные элементы,      ¦   по мясным консервам   ¦                     ¦
¦антибиотики, пестициды,  ¦                         ¦                     ¦
¦диоксины, нитриты,       ¦                         ¦                     ¦
¦нитрозамины              ¦                         ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Микробиологические показатели:                                           ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦                         ¦               5         ¦                     ¦
¦ КМАФАнМ                 ¦         5 x 10          ¦КОЕ/г, не более,     ¦
¦                         ¦                         ¦рубленные сырые      ¦
¦                         +-------------------------+---------------------+
¦                         ¦               5         ¦                     ¦
¦                         ¦         1 x 10          ¦КОЕ/г, не более,     ¦
¦                         ¦                         ¦натуральные сырые    ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ БГКП (колиформы)        ¦          0,001          ¦масса (г), в которой ¦
¦                         ¦                         ¦не допускаются       ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ S. aureus               ¦           0,1           ¦то же                ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ патогенные, в т.ч.      ¦           25            ¦то же                ¦
¦ сальмонеллы и           ¦                         ¦                     ¦
¦ L. monocytogenes        ¦                         ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ плесени                 ¦           250           ¦КОЕ/г, не более, для ¦
¦                         ¦                         ¦полуфабрикатов в     ¦
¦                         ¦                         ¦панировке            ¦
--------------------------+-------------------------+----------------------


13.1.4. Паштеты и кулинарные изделия

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

-------------------+-------------+--------------------------+--------------
¦    Критерии и    ¦   Единицы   ¦    Допустимые уровни     ¦ Примечание  ¦
¦    показатели    ¦  измерения  +------------+-------------+             ¦
¦                  ¦             ¦нормируемые ¦ маркируемые ¦             ¦
+------------------+-------------+------------+-------------+-------------+
¦Белок             ¦г, не менее  ¦     8      ¦      +      ¦             ¦
+------------------+-------------+------------+-------------+-------------+
¦Жир               ¦г, не более  ¦     16     ¦      +      ¦             ¦
+------------------+-------------+------------+-------------+-------------+
¦Позиция исключена. - Решение  Комиссии  Таможенного союза  от  17.08.2010¦
¦N 341             ¦             ¦            ¦             ¦             ¦
+------------------+-------------+------------+-------------+-------------+
¦Поваренная соль   ¦г, не более  ¦    1,2     ¦      +      ¦             ¦
-------------------+-------------+------------+-------------+--------------


2) Показатели безопасности

--------------------------+-------------------------+----------------------
¦       Показатели        ¦Допустимые уровни, мг/кг,¦     Примечание      ¦
¦                         ¦        не более         ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Токсичные элементы,      ¦                         ¦                     ¦
¦антибиотики, пестициды,  ¦   по мясным консервам   ¦                     ¦
¦нитрозамины, нитриты,    ¦                         ¦                     ¦
¦диоксины                 ¦                         ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Микробиологические показатели:                                           ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦                         ¦               3         ¦                     ¦
¦ КМАФАнМ                 ¦         1 x 10          ¦КОЕ/г, не более      ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ БГКП (колиформы)        ¦           1,0           ¦масса (г), в которой ¦
¦                         ¦                         ¦не допускаются       ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ E. coli                 ¦           1,0           ¦то же, для продуктов ¦
¦                         ¦                         ¦со сроками годности  ¦
¦                         ¦                         ¦более 72 ч           ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ S. aureus               ¦           1,0           ¦масса (г), в которой ¦
¦                         ¦                         ¦не допускаются       ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ сульфитредуцирующие     ¦           0,1           ¦то же                ¦
¦ клостридии              ¦                         ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ патогенные, в т.ч.      ¦           25            ¦то же                ¦
¦ сальмонеллы и           ¦                         ¦                     ¦
¦ L. monocytogenes        ¦                         ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ дрожжи                  ¦           100           ¦КОЕ/г, не более; для ¦
¦                         ¦                         ¦продуктов со сроками ¦
¦                         ¦                         ¦годности более 72 ч  ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ плесени                 ¦           100           ¦то же                ¦
--------------------------+-------------------------+----------------------


13.2. Хлебобулочные, мучные кондитерские и мукомольно-крупяные изделия

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

-------------------+-------------+---------------------+-------------------
¦    Критерии и    ¦   Единицы   ¦  Допустимые уровни  ¦    Примечание    ¦
¦    показатели    ¦  измерения  +----------+----------+                  ¦
¦                  ¦             ¦нормиру-  ¦маркиру-  ¦                  ¦
¦                  ¦             ¦емые      ¦емые      ¦                  ¦
+------------------+-------------+----------+----------+------------------+
¦МУКОМОЛЬНО-КРУПЯНЫЕ ИЗДЕЛИЯ                                              ¦
+------------------+-------------+----------+----------+------------------+
¦Белки             ¦г            ¦ 10 - 13  ¦    +     ¦                  ¦
+------------------+-------------+----------+----------+------------------+
¦Жиры              ¦то же        ¦  1 - 3   ¦    +     ¦                  ¦
+------------------+-------------+----------+----------+------------------+
¦Углеводы          ¦то же        ¦ 60 - 70  ¦    +     ¦                  ¦
+------------------+-------------+----------+----------+------------------+
¦Энергетическая    ¦ккал         ¦300 - 360 ¦    +     ¦                  ¦
¦ценность          ¦             ¦          ¦          ¦                  ¦
+------------------+-------------+----------+----------+------------------+
¦Железо            ¦мг           ¦1,0 - 2,0 ¦    +     ¦для обогащенных   ¦
¦                  ¦             ¦          ¦          ¦продуктов         ¦
+------------------+-------------+----------+----------+------------------+
¦Витамины:                                                                ¦
+------------------+-------------+----------+----------+------------------+
¦ тиамин (B1)      ¦мг           ¦  0,15 -  ¦    +     ¦для               ¦
¦                  ¦             ¦   0,25   ¦          ¦витаминизированных¦
¦                  ¦             ¦          ¦          ¦продуктов         ¦
+------------------+-------------+----------+----------+------------------+
¦ рибофлавин (B2)  ¦то же        ¦0,1 - 0,15¦    +     ¦то же             ¦
+------------------+-------------+----------+----------+------------------+
¦ ниацин (PP)      ¦то же        ¦1,0 - 3,0 ¦    +     ¦то же             ¦
+------------------+-------------+----------+----------+------------------+
¦ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ                                                    ¦
+------------------+-------------+----------+----------+------------------+
¦Белки             ¦г            ¦8,0 - 13,0¦    +     ¦                  ¦
+------------------+-------------+----------+----------+------------------+
¦Жиры              ¦то же        ¦1,0 - 8,0 ¦    +     ¦                  ¦
+------------------+-------------+----------+----------+------------------+
¦Углеводы          ¦то же        ¦ 45 - 55  ¦    +     ¦                  ¦
+------------------+-------------+----------+----------+------------------+
¦Энергетическая    ¦ккал         ¦210 - 340 ¦    +     ¦                  ¦
¦ценность          ¦             ¦          ¦          ¦                  ¦
+------------------+-------------+----------+----------+------------------+
¦Железо            ¦мг           ¦1,8 - 3,0 ¦    +     ¦для обогащенных   ¦
¦                  ¦             ¦          ¦          ¦продуктов         ¦
+------------------+-------------+----------+----------+------------------+
¦Витамины:                                                                ¦
+------------------+-------------+----------+----------+------------------+
¦ тиамин (B1)      ¦мг           ¦  0,15 -  ¦    +     ¦для               ¦
¦                  ¦             ¦   0,40   ¦          ¦витаминизированных¦
¦                  ¦             ¦          ¦          ¦продуктов         ¦
+------------------+-------------+----------+----------+------------------+
¦ рибофлавин (B2)  ¦то же        ¦0,1 - 0,5 ¦    +     ¦то же             ¦
+------------------+-------------+----------+----------+------------------+
¦ ниацин (PP)      ¦то же        ¦1,5 - 3,0 ¦    +     ¦то же             ¦
+------------------+-------------+----------+----------+------------------+
¦МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ                                              ¦
+------------------+-------------+----------+----------+------------------+
¦Жиры              ¦г, не более  ¦    25    ¦    +     ¦                  ¦
+------------------+-------------+----------+----------+------------------+
¦Транс-изомеры     ¦% от общего  ¦    7     ¦          ¦                  ¦
¦                  ¦жира, не     ¦          ¦          ¦                  ¦
¦                  ¦более        ¦          ¦          ¦                  ¦
+------------------+-------------+----------+----------+------------------+
¦Добавленный сахар ¦г, не более  ¦    25    ¦    +     ¦для печенья       ¦
¦                  ¦             ¦    38    ¦    +     ¦для изделий из    ¦
¦                  ¦             ¦          ¦          ¦бисквитного       ¦
¦                  ¦             ¦          ¦          ¦полуфабриката     ¦
-------------------+-------------+----------+----------+-------------------


2) Показатели безопасности

--------------------------+-------------------------+----------------------
¦       Показатели        ¦Допустимые уровни, мг/кг,¦     Примечание      ¦
¦                         ¦         не более        ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Токсичные элементы:                                                      ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ свинец                  ¦           0,5           ¦мукомольно-крупяные  ¦
¦                         +-------------------------+---------------------+
¦                         ¦           0,35          ¦хлебобулочные и      ¦
¦                         ¦                         ¦мучные кондитерские  ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ мышьяк                  ¦           0,2           ¦мукомольно-крупяные  ¦
¦                         +-------------------------+---------------------+
¦                         ¦           0,15          ¦хлебобулочные и      ¦
¦                         ¦                         ¦мучные кондитерские  ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ кадмий                  ¦           0,1           ¦мукомольно-крупяные  ¦
¦                         +-------------------------+---------------------+
¦                         ¦           0,07          ¦хлебобулочные и      ¦
¦                         ¦                         ¦мучные кондитерские  ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ ртуть                   ¦           0,03          ¦мукомольно-крупяные  ¦
¦                         +-------------------------+---------------------+
¦                         ¦          0,015          ¦хлебобулочные и      ¦
¦                         ¦                         ¦мучные кондитерские  ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Микотоксины:                                                             ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ афлатоксин B1           ¦      не допускается     ¦< 0,00015            ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ дезоксиниваленол        ¦      не допускается     ¦< 0,05 из пшеницы,   ¦
¦                         ¦                         ¦ячменя               ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ зеараленон              ¦      не допускается     ¦< 0,005 из пшеницы,  ¦
¦                         ¦                         ¦ячменя, кукурузы     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ T-2 токсин              ¦      не допускается     ¦< 0,05               ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ охратоксин A            ¦      не допускается     ¦< 0,0005 для всех    ¦
¦                         ¦                         ¦видов                ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ фумонизины B1 и B2      ¦           0,2           ¦для кукурузной муки  ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Пестициды <**>:                                                          ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ ГХЦГ (альфа, бета,      ¦           0,01          ¦                     ¦
¦ гамма-изомеры)          ¦                         ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ ДДТ и его метаболиты    ¦           0,01          ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Бенз(а)пирен             ¦      не допускается     ¦< 0,0002             ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Зараженность и           ¦      не допускается     ¦                     ¦
¦загрязненность           ¦                         ¦                     ¦
¦вредителями хлебных      ¦                         ¦                     ¦
¦запасов (насекомые,      ¦                         ¦                     ¦
¦клещи)                   ¦                         ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦     Микробиологические показатели для мукомольно-крупяных изделий:      ¦
+-------------------------+--------+-----------------------+--------+-----+
¦    Группа продуктов     ¦КМАФАнМ,¦ Масса продукта (г), в ¦Дрожжи и¦При- ¦
¦                         ¦ КОЕ/г, ¦ которой не допускаются¦плесени ¦меча-¦
¦                         ¦не более+-------+------+--------+(сумма),¦ние  ¦
¦                         ¦        ¦БГКП   ¦  S.  ¦пато-   ¦ КОЕ/г, ¦     ¦
¦                         ¦        ¦(коли- ¦aureus¦генные, ¦не более¦     ¦
¦                         ¦        ¦формы) ¦      ¦в том   ¦        ¦     ¦
¦                         ¦        ¦       ¦      ¦числе   ¦        ¦     ¦
¦                         ¦        ¦       ¦      ¦саль-   ¦        ¦     ¦
¦                         ¦        ¦       ¦      ¦монеллы ¦        ¦     ¦
+-------------------------+--------+-------+------+--------+--------+-----+
¦Яичные макаронные        ¦   -    ¦   -   ¦   -  ¦   25   ¦   -    ¦     ¦
¦изделия                  ¦        ¦       ¦      ¦        ¦        ¦     ¦
+-------------------------+--------+-------+------+--------+--------+-----+
¦                         ¦       4¦       ¦      ¦        ¦        ¦     ¦
¦Макаронные изделия       ¦ 5 x 10 ¦ 0,01  ¦  0,1 ¦   25   ¦   -    ¦     ¦
¦быстрого приготовления с ¦        ¦       ¦      ¦        ¦        ¦     ¦
¦добавками на молочной    ¦        ¦       ¦      ¦        ¦        ¦     ¦
¦основе                   ¦        ¦       ¦      ¦        ¦        ¦     ¦
+-------------------------+--------+-------+------+--------+--------+-----+
¦                         ¦       4¦       ¦      ¦        ¦        ¦     ¦
¦Макаронные изделия       ¦ 5 x 10 ¦  0,1  ¦   -  ¦   25   ¦  100   ¦     ¦
¦быстрого приготовления с ¦        ¦       ¦      ¦        ¦        ¦     ¦
¦добавками на             ¦        ¦       ¦      ¦        ¦        ¦     ¦
¦растительной основе      ¦        ¦       ¦      ¦        ¦        ¦     ¦
+-------------------------+--------+-------+------+--------+--------+-----+
¦        Микробиологические показатели для хлебобулочных изделий:         ¦
+------------------+--------+--------------------------------+------+-----+
¦ Группа продуктов ¦КМАФАнМ,¦  Масса продукта (г), в которой ¦Плесе-¦При- ¦
¦                  ¦ КОЕ/г, ¦         не допускаются         ¦ни,   ¦меча-¦
¦                  ¦не более+--------+------+--------+-------+КОЕ/г,¦ние  ¦
¦                  ¦        ¦БГКП    ¦  S.  ¦бактерии¦пато-  ¦не    ¦     ¦
¦                  ¦        ¦(коли-  ¦aureus¦  рода  ¦генные,¦более ¦     ¦
¦                  ¦        ¦формы)  ¦      ¦Proteus ¦в том  ¦      ¦     ¦
¦                  ¦        ¦        ¦      ¦        ¦числе  ¦      ¦     ¦
¦                  ¦        ¦        ¦      ¦        ¦сальмо-¦      ¦     ¦
¦                  ¦        ¦        ¦      ¦        ¦неллы  ¦      ¦     ¦
+------------------+--------+--------+------+--------+-------+------+-----+
¦                  ¦       3¦        ¦      ¦        ¦       ¦      ¦     ¦
¦Хлебобулочные     ¦ 1 x 10 ¦  1,0   ¦  1,0 ¦   -    ¦  25   ¦  50  ¦     ¦
¦изделия           ¦        ¦        ¦      ¦        ¦       ¦      ¦     ¦
+------------------+--------+--------+------+--------+-------+------+-----+
¦     Микробиологические показатели для мучных кондитерских изделий:      ¦
+------------------+---------+----------------------+-------+-------+-----+
¦ Группа продуктов ¦КМАФАнМ, ¦ Масса продукта (г), в¦Дрожжи,¦Плесе- ¦При- ¦
¦                  ¦ КОЕ/г,  ¦которой не допускаются¦КОЕ/г, ¦ни,    ¦меча-¦
¦                  ¦не более +------+------+--------+  не   ¦КОЕ/г, ¦ние  ¦
¦                  ¦         ¦БГКП  ¦  S.  ¦пато-   ¦ более ¦не     ¦     ¦
¦                  ¦         ¦(коли-¦aureus¦генные, ¦       ¦более  ¦     ¦
¦                  ¦         ¦формы)¦      ¦в том   ¦       ¦       ¦     ¦
¦                  ¦         ¦      ¦      ¦числе   ¦       ¦       ¦     ¦
¦                  ¦         ¦      ¦      ¦саль-   ¦       ¦       ¦     ¦
¦                  ¦         ¦      ¦      ¦монеллы ¦       ¦       ¦     ¦
+------------------+---------+------+------+--------+-------+-------+-----+
¦Рулеты бисквитные с начинкой:                                            ¦
+------------------+---------+------+------+--------+-------+-------+-----+
¦                  ¦       4 ¦      ¦      ¦        ¦       ¦       ¦     ¦
¦ - сливочной,     ¦ 5 x 10  ¦ 0,01 ¦  0,1 ¦   25   ¦  50   ¦  100  ¦     ¦
¦ жировой          ¦         ¦      ¦      ¦        ¦       ¦       ¦     ¦
+------------------+---------+------+------+--------+-------+-------+-----+
¦                  ¦       4 ¦      ¦      ¦        ¦       ¦       ¦     ¦
¦ - фруктовой, с   ¦ 1 x 10  ¦ 1,0  ¦  1,0 ¦   25   ¦  50   ¦  100  ¦     ¦
¦ цукатами, маком, ¦         ¦      ¦      ¦        ¦       ¦       ¦     ¦
¦ орехами          ¦         ¦      ¦      ¦        ¦       ¦       ¦     ¦
+------------------+---------+------+------+--------+-------+-------+-----+
¦Кексы:                                                                   ¦
+------------------+---------+------+------+--------+-------+-------+-----+
¦                  ¦       3 ¦      ¦      ¦        ¦       ¦       ¦     ¦
¦ - с сахарной     ¦ 5 x 10  ¦ 0,1  ¦   -  ¦   25   ¦  50   ¦   50  ¦     ¦
¦ пудрой           ¦         ¦      ¦      ¦        ¦       ¦       ¦     ¦
+------------------+---------+------+------+--------+-------+-------+-----+
¦                  ¦       3 ¦      ¦      ¦        ¦       ¦       ¦     ¦
¦ - глазированные, ¦ 5 x 10  ¦ 0,1  ¦   -  ¦   25   ¦  50   ¦  100  ¦     ¦
¦ с орехами,       ¦         ¦      ¦      ¦        ¦       ¦       ¦     ¦
¦ цукатами, с      ¦         ¦      ¦      ¦        ¦       ¦       ¦     ¦
¦ пропиткой        ¦         ¦      ¦      ¦        ¦       ¦       ¦     ¦
¦ фруктовой,       ¦         ¦      ¦      ¦        ¦       ¦       ¦     ¦
¦ ромовой          ¦         ¦      ¦      ¦        ¦       ¦       ¦     ¦
+------------------+---------+------+------+--------+-------+-------+-----+
¦                  ¦       3 ¦      ¦      ¦        ¦       ¦       ¦     ¦
¦Кексы и рулеты в  ¦ 5 x 10  ¦ 0,1  ¦  0,1 ¦   25   ¦  50   ¦   50  ¦     ¦
¦герметизированной ¦         ¦      ¦      ¦        ¦       ¦       ¦     ¦
¦упаковке          ¦         ¦      ¦      ¦        ¦       ¦       ¦     ¦
+------------------+---------+------+------+--------+-------+-------+-----+
¦Вафли:                                                                   ¦
+------------------+--------+-------+------+--------+-------+-------+-----+
¦                  ¦       3¦       ¦      ¦        ¦       ¦       ¦     ¦
¦ - без начинки, с ¦ 5 x 10 ¦  0,1  ¦   -  ¦   25   ¦  50   ¦  100  ¦     ¦
¦ начинками        ¦        ¦       ¦      ¦        ¦       ¦       ¦     ¦
¦ фруктовой,       ¦        ¦       ¦      ¦        ¦       ¦       ¦     ¦
¦ помадной, жировой¦        ¦       ¦      ¦        ¦       ¦       ¦     ¦
+------------------+--------+-------+------+--------+-------+-------+-----+
¦                  ¦       4¦       ¦      ¦        ¦       ¦       ¦     ¦
¦ - с орехово-     ¦ 5 x 10 ¦ 0,01  ¦   -  ¦   25   ¦  50   ¦  100  ¦     ¦
¦ пралиновой       ¦        ¦       ¦      ¦        ¦       ¦       ¦     ¦
¦ начинкой,        ¦        ¦       ¦      ¦        ¦       ¦       ¦     ¦
¦ глазированные    ¦        ¦       ¦      ¦        ¦       ¦       ¦     ¦
¦ шоколадной       ¦        ¦       ¦      ¦        ¦       ¦       ¦     ¦
¦ глазурью         ¦        ¦       ¦      ¦        ¦       ¦       ¦     ¦
+------------------+--------+-------+------+--------+-------+-------+-----+
¦Пряники, коврижки:                                                       ¦
+------------------+--------+-------+------+--------+-------+-------+-----+
¦ - без начинки    ¦ 2,5 x  ¦  1,0  ¦   -  ¦   25   ¦  50   ¦   50  ¦     ¦
¦                  ¦     3  ¦       ¦      ¦        ¦       ¦       ¦     ¦
¦                  ¦   10   ¦       ¦      ¦        ¦       ¦       ¦     ¦
+------------------+--------+-------+------+--------+-------+-------+-----+
¦                  ¦       3¦       ¦      ¦        ¦       ¦       ¦     ¦
¦ - с начинкой     ¦ 5 x 10 ¦  0,1  ¦   -  ¦   25   ¦  50   ¦   50  ¦     ¦
+------------------+--------+-------+------+--------+-------+-------+-----+
¦Печенье:                                                                 ¦
+------------------+--------+-------+------+--------+-------+-------+-----+
¦                  ¦       4¦       ¦      ¦        ¦       ¦       ¦     ¦
¦ - сахарное, с    ¦ 1 x 10 ¦  0,1  ¦   -  ¦   25   ¦  50   ¦  100  ¦     ¦
¦ шоколадной       ¦        ¦       ¦      ¦        ¦       ¦       ¦     ¦
¦ глазурью, сдобное¦        ¦       ¦      ¦        ¦       ¦       ¦     ¦
+------------------+--------+-------+------+--------+-------+-------+-----+
¦                  ¦       4¦       ¦      ¦        ¦       ¦       ¦     ¦
¦ - с кремовой     ¦ 1 x 10 ¦  0,1  ¦  0,1 ¦   25   ¦  50   ¦  100  ¦     ¦
¦ прослойкой,      ¦        ¦       ¦      ¦        ¦       ¦       ¦     ¦
¦ начинкой         ¦        ¦       ¦      ¦        ¦       ¦       ¦     ¦
+------------------+--------+-------+------+--------+-------+-------+-----+
¦                  ¦       3¦       ¦      ¦        ¦       ¦       ¦     ¦
¦ - галеты, крекеры¦ 1 x 10 ¦  1,0  ¦   -  ¦   25   ¦   -   ¦  100  ¦     ¦
-------------------+--------+-------+------+--------+-------+-------+------


13.3. Продукты из рыбы и нерыбных объектов промысла

13.3.1. Полуфабрикаты из рыбы и нерыбных объектов промысла

1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)

-------------------+-------------+--------------------------+--------------
¦    Критерии и    ¦   Единицы   ¦    Допустимые уровни     ¦ Примечание  ¦
¦    показатели    ¦  измерения  +-----------+--------------+             ¦
¦                  ¦             ¦нормируемые¦ маркируемые  ¦             ¦
+------------------+-------------+-----------+--------------+-------------+
¦Белок             ¦г, не менее  ¦    16     ¦      +       ¦             ¦
+------------------+-------------+-----------+--------------+-------------+
¦Жир               ¦г            ¦  1 - 11   ¦      +       ¦             ¦
+------------------+-------------+-----------+--------------+-------------+
¦Энергетическая    ¦ккал         ¦ 70 - 160  ¦      +       ¦             ¦
¦ценность          ¦             ¦           ¦              ¦             ¦
-------------------+-------------+-----------+--------------+--------------


2) Показатели безопасности

--------------------------+-------------------------+----------------------
¦       Показатели        ¦Допустимые уровни, мг/кг,¦     Примечание      ¦
¦                         ¦        не более         ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Токсичные элементы:                                                      ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ свинец                  ¦           0,5           ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ мышьяк                  ¦           0,5           ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ кадмий                  ¦           0,1           ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ ртуть                   ¦          0,15           ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Фикотоксины              ¦                         ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ Паралитический яд       ¦     не допускается      ¦моллюски             ¦
¦ моллюсков (сакситоксин) ¦                         ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ Амнестический яд        ¦     не допускается      ¦моллюски             ¦
¦ моллюсков (домоевая     ¦                         ¦                     ¦
¦ кислота)                ¦                         ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ Амнестический яд        ¦     не допускается      ¦внутренние органы    ¦
¦ моллюсков (домоевая     ¦                         ¦крабов               ¦
¦ кислота)                ¦                         ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ Диарейный яд моллюсков  ¦     не допускается      ¦моллюски             ¦
¦ (окадаиковая кислота)   ¦                         ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Пестициды <**>:                                                          ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ ГХЦГ (альфа, бета,      ¦          0,02           ¦                     ¦
¦ гамма-изомеры)          ¦                         ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ ДДТ и его метаболиты    ¦          0,01           ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Нитрозамины:                                                             ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ сумма НДМА и НДЭА       ¦     не допускается      ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ гистамин                ¦           100           ¦тунец, скумбрия,     ¦
¦                         ¦                         ¦лосось, сельдь       ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ Полихлорированные       ¦           0,5           ¦                     ¦
¦ бифинилы                ¦                         ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ Диоксины                ¦     не допускаются      ¦полуфабрикаты из рыбы¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Микробиологические показатели:                                           ¦
1 ... 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 ... 90

Комментарии
Комментирование через социальные сервисы Facebook и Вконтакте:

Курсы валют ЦБР

09.07.201910.07.2019
EUR71.706771.4626
USD63.869963.7660
UAH2.495142.50554
KZT0.166230.16568
GBP80.060979.5034
CNY9.283559.26145
JPY0.5895050.585735

Интересные новости