Решение Комиссии Таможенного союза от 17.08.2010 N 341

О вопросах применения санитарных мер в Таможенном союзе

Текст документа по состоянию на июль 2011 года
Страница 3 из 9
+-------------------+-------------------+------------+-------------+-------------+
¦ инозит            ¦мг/л               ¦ 20 - 280   ¦      +      ¦             ¦
+-------------------+-------------------+------------+-------------+-------------+
¦ L-карнитин        ¦мг/л, не более     ¦  20 (при   ¦      +      ¦             ¦
¦                   ¦                   ¦ внесении)  ¦             ¦             ¦
+-------------------+-------------------+------------+-------------+-------------+
¦ лютеин            ¦мкг/л, не более    ¦ 250 (при   ¦      +      ¦             ¦
¦                   ¦                   ¦ внесении)  ¦             ¦             ¦
+-------------------+-------------------+------------+-------------+-------------+
¦Нуклеотиды (сумма  ¦мг/л, не более     ¦  35 (при   ¦      +      ¦             ¦
¦цитидин-, уридин-, ¦                   ¦ внесении)  ¦             ¦             ¦
¦аденозин-,         ¦                   ¦            ¦             ¦             ¦
¦гуанозин-, инозин-5¦                   ¦            ¦             ¦             ¦
¦монофосфатов)      ¦                   ¦            ¦             ¦             ¦
+-------------------+-------------------+------------+-------------+-------------+
¦Кислотность        ¦градусов Тернера,  ¦   60,0     ¦      -      ¦для жидких   ¦
¦                   ¦не более           ¦            ¦             ¦кисломолочных¦
+-------------------+-------------------+------------+-------------+-------------+
¦Осмоляльность      ¦мОсм/кг, не более  ¦    320     ¦      +      ¦             ¦
+-------------------+-------------------+------------+-------------+-------------+
¦                   Для детей от рождения до 12 месяцев жизни                    ¦
+-------------------+-------------------+------------+-------------+-------------+
¦Белки молочной     ¦процент от общего  ¦  50,0 <*>  ¦      +      ¦             ¦
¦сыворотки          ¦количества белка,  ¦            ¦             ¦             ¦
¦                   ¦не менее           ¦            ¦             ¦             ¦
+-------------------+-------------------+------------+-------------+-------------+
¦Таурин             ¦мг/л, не более     ¦    80,0    ¦      +      ¦             ¦
+-------------------+-------------------+------------+-------------+-------------+
¦Лактоза            ¦процент от общего  ¦65,0 (не    ¦      +      ¦             ¦
¦                   ¦количества         ¦менее 40 для¦             ¦             ¦
¦                   ¦углеводов, не менее¦смесей на   ¦             ¦             ¦
¦                   ¦                   ¦основе      ¦             ¦             ¦
¦                   ¦                   ¦частично    ¦             ¦             ¦
¦                   ¦                   ¦гидролизо-  ¦             ¦             ¦
¦                   ¦                   ¦ванных      ¦             ¦             ¦
¦                   ¦                   ¦белков)     ¦             ¦             ¦
+-------------------+-------------------+------------+-------------+-------------+
¦Витамины:                                                                       ¦
+-------------------+-------------------+------------+-------------+-------------+
¦ ретинол (A)       ¦мкг-экв/л          ¦  400,0 -   ¦      +      ¦             ¦
¦                   ¦                   ¦   1000,0   ¦             ¦             ¦
+-------------------+-------------------+------------+-------------+-------------+
¦ L-карнитин        ¦мг/л, не более     ¦  20 (при   ¦      +      ¦             ¦
¦                   ¦                   ¦ внесении)  ¦             ¦             ¦
+-------------------+-------------------+------------+-------------+-------------+
¦ лютеин            ¦мкг/л, не более    ¦  250 (при  ¦      +      ¦             ¦
¦                   ¦                   ¦ внесении)  ¦             ¦             ¦
+-------------------+-------------------+------------+-------------+-------------+
¦Нуклеотиды (сумма  ¦мг/л, не более     ¦  35 (при   ¦      +      ¦             ¦
¦цитидин-, уридин-, ¦                   ¦ внесении)  ¦             ¦             ¦
¦аденозин-,         ¦                   ¦            ¦             ¦             ¦
¦гуанозин-, инозин-5¦                   ¦            ¦             ¦             ¦
¦монофосфатов)      ¦                   ¦            ¦             ¦             ¦
+-------------------+-------------------+------------+-------------+-------------+
¦Кислотность        ¦градусов Тернера,  ¦    60,0    ¦      -      ¦для жидких   ¦
¦                   ¦не более           ¦            ¦             ¦кисломолочных¦
+-------------------+-------------------+------------+-------------+-------------+
¦Осмоляльность      ¦мОсм/кг, не более  ¦    320     ¦      +      ¦             ¦
--------------------+-------------------+------------+-------------+--------------


--------------------------------

<*> За исключением адаптированных казеиндоминирующих смесей (молочных смесей с содержанием казеина более 50 процентов от общего количества белка).

<**> За исключением адаптированных казеиндоминирующих смесей (молочных смесей с содержанием казеина более 65 процентов от общего количества белка).

<3> Помимо лактозы могут быть использованы мальтодекстрин и частично гидролизованный безглютеновый крахмал; сахароза и фруктоза - только в начальных и последующих смесях на основе частично гидролизованных белков и в последующих частично адаптированных смесях; содержание сахарозы и (или) фруктозы или их сумма не должны быть выше 20 процентов от общего содержания углеводов; глюкоза и глюкозный сироп - только в начальных и последующих смесях на основе частично гидролизованных белков в количестве не более 14 г/л; углеводный компонент может включать пребиотики - галактоолигосахариды и фруктоолигосахариды (в сумме не более 0.8 процента от массы продукта) и лактулозу.



1.90. Пункт 12.1.1, раздел "2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)" таблицы в части "Антибиотики" изложить в следующей редакции:



------------------------------+-----------------------+--------------------
¦         Показатели          ¦  Допустимые уровни,   ¦    Примечание     ¦
¦                             ¦    мг/кг, не более    ¦                   ¦
+-----------------------------+-----------------------+-------------------+
¦Антибиотики:                 ¦                       ¦                   ¦
+-----------------------------+-----------------------+-------------------+
¦левомицетин (хлорамфеникол)  ¦не допускается         ¦< 0,01 мг/кг       ¦
+-----------------------------+-----------------------+-------------------+
¦тетрациклиновая группа       ¦не допускается         ¦< 0,01 мг/кг       ¦
+-----------------------------+-----------------------+-------------------+
¦пенициллин                   ¦не допускается         ¦< 0,004 мг/кг      ¦
+-----------------------------+-----------------------+-------------------+
¦стрептомицин                 ¦не допускается         ¦< 0,5 мг/кг        ¦
------------------------------+-----------------------+--------------------


1.91. Пункт 12.1.1, раздел "2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)" по продукции "Сухие молочные смеси моментального приготовления (пресные, кисломолочные)" таблицы внести изменения по строкам "патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes" и "молочнокислые микроорганизмы":



------------------------------+-----------------------+--------------------
¦         Показатели          ¦  Допустимые уровни,   ¦    Примечание     ¦
¦                             ¦    мг/кг, не более    ¦                   ¦
+-----------------------------+-----------------------+-------------------+
¦Микробиологические показатели:                                           ¦
+-------------------------------------------------------------------------+
¦Сухие молочные смеси моментального приготовления (пресные, кисломолочные)¦
+-----------------------------+-----------------------+-------------------+
¦ патогенные, в т.ч.          ¦          100          ¦масса (г), в       ¦
¦ сальмонеллы и               ¦                       ¦которой не         ¦
¦ L. мonocytogenes <*>        ¦                       ¦допускаются        ¦
+-----------------------------+-----------------------+-------------------+
¦ молочнокислые микроорганизмы¦              7        ¦КОЕ/г, не менее,   ¦
¦                             ¦        1 x 10         ¦при добавлении     ¦
¦                             ¦              2        ¦после сушки КОЕ/г, ¦
¦                             ¦        1 x 10         ¦не менее, без      ¦
¦                             ¦                       ¦добавления после   ¦
¦                             ¦                       ¦сушки              ¦
------------------------------+-----------------------+--------------------


--------------------------------

<*> При контроле на E. coli и патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, и обнаружении в нормируемой массе продукта бактерий Enterobacteriaceae, не относящихся к E. coli и сальмонеллам, контролируется отсутствие патогенного микроорганизма E. sakazakii в 300 г продукта.



1.92. Пункт 12.1.1 по продукции "Сухие молочные смеси моментального приготовления (пресные, кисломолочные)" и "Смеси, требующие термической обработки" таблицы в части микробиологических показателей дополнить примечанием в следующей редакции:

"Примечание: Во всех детских сухих продуктах на молочной основе контролируется отсутствие стафилококковых энтеротоксинов, анализ проводится в пяти образцах массой 25 г каждый - при обнаружении стафилококков S. aureus в нормируемой массе продукта.".

1.93. Пункт 12.1.2 таблицы графу "Наименование таблицы" изложить в следующей редакции:

"Частично адаптированные молочные смеси (сухие, жидкие, пресные и кисломолочные) для питания детей в возрасте старше 6 месяцев".

1.94. Пункт 12.1.2, раздел "1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)" таблицы изменить по следующим строкам: натрий, марганец, хлориды, йод, зола, ретинол (A), кальциферол (D), тиамин (B1), рибофлавин (B2), пантотеновая кислота, пиридоксин (B6), фолиевая кислота (Bc), кислотность, осмоляльность:



1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)

------------------------+--------------+-----------------------+-----------
¦ Критерии и показатели ¦   Единицы    ¦   Допустимые уровни   ¦Примечание¦
¦                       ¦  измерения   +-----------+-----------+          ¦
¦                       ¦              ¦нормируемые¦маркируемые¦          ¦
+-----------------------+--------------+-----------+-----------+----------+
¦Минеральные вещества:                                                    ¦
+-----------------------+--------------+-----------+-----------+----------+
¦ натрий                ¦мг/л          ¦ 150 - 350 ¦     +     ¦          ¦
+-----------------------+--------------+-----------+-----------+----------+
¦ марганец              ¦то же         ¦ 10 - 650  ¦     +     ¦          ¦
+-----------------------+--------------+-----------+-----------+----------+
¦ хлориды               ¦то же         ¦ 300 - 800 ¦     +     ¦          ¦
+-----------------------+--------------+-----------+-----------+----------+
¦ йод                   ¦мкг/л         ¦ 50 - 350  ¦     +     ¦          ¦
+-----------------------+--------------+-----------+-----------+----------+
¦ зола                  ¦г/л           ¦ 2,5 - 6,0 ¦     -     ¦          ¦
+-----------------------+--------------+-----------+-----------+----------+
¦Витамины:                                                                ¦
+-----------------------+--------------+-----------+-----------+----------+
¦ ретинол (A)           ¦мкг-экв/л     ¦400 - 1000 ¦     +     ¦          ¦
+-----------------------+--------------+-----------+-----------+----------+
¦ кальциферол (D)       ¦мкг/л         ¦  7 - 21   ¦     +     ¦          ¦
+-----------------------+--------------+-----------+-----------+----------+
¦ тиамин (B1)           ¦то же         ¦400 - 2100 ¦     +     ¦          ¦
+-----------------------+--------------+-----------+-----------+----------+
¦ рибофлавин (B2)       ¦то же         ¦500 - 2800 ¦     +     ¦          ¦
+-----------------------+--------------+-----------+-----------+----------+
¦ пантотеновая кислота  ¦то же         ¦  2500 -   ¦     +     ¦          ¦
¦                       ¦              ¦   14000   ¦           ¦          ¦
+-----------------------+--------------+-----------+-----------+----------+
¦ пиридоксин (B6)       ¦то же         ¦400 - 1200 ¦     +     ¦          ¦
+-----------------------+--------------+-----------+-----------+----------+
¦ фолиевая кислота (Bc) ¦то же         ¦ 60 - 350  ¦     +     ¦          ¦
+-----------------------+--------------+-----------+-----------+----------+
¦Кислотность            ¦градусов      ¦   60,0    ¦     -     ¦для жидких¦
¦                       ¦Тернера,      ¦           ¦           ¦кисломо-  ¦
¦                       ¦не более      ¦           ¦           ¦лочных    ¦
+-----------------------+--------------+-----------+-----------+----------+
¦Осмоляльность          ¦мОсм/кг,      ¦    330    ¦     +     ¦          ¦
¦                       ¦не более      ¦           ¦           ¦          ¦
------------------------+--------------+-----------+-----------+-----------


1.95. Пункт 12.1.2, раздел "2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)" таблицы внести изменения в микробиологические показатели продукции "Смеси моментального приготовления по строке "патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes" и изложить в следующей редакции:



--------------------------+--------------------------+---------------------
¦       Показатели        ¦    Допустимые уровни,    ¦     Примечание     ¦
¦                         ¦     мг/кг, не более      ¦                    ¦
+-------------------------+--------------------------+--------------------+
¦Микробиологические показатели:                                           ¦
+-------------------------------------------------------------------------+
¦Смеси моментального приготовления                                        ¦
+-------------------------+--------------------------+--------------------+
¦патогенные, в т.ч.       ¦                          ¦масса (г), в которой¦
¦сальмонеллы и            ¦           100            ¦не допускаются      ¦
¦L. monocytogenes <*>     ¦                          ¦                    ¦
--------------------------+--------------------------+---------------------


--------------------------------

<*> При контроле на E. coli и патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, и обнаружении в нормируемой массе продукта бактерий Enterobacteriaceae, не относящихся к E. coli и сальмонеллам, контролируется отсутствие патогенного микроорганизма E. sakazakii в 300 г продукта.



1.96. Пункт 12.1.2 по продукции по продукции "Смеси моментального приготовления" и "Смеси, требующие термической обработки" таблицы в части микробиологических показателей дополнить примечанием в следующей редакции:

"Примечание: Во всех детских сухих продуктах на молочной основе контролируется отсутствие стафилококковых энтеротоксинов, анализ проводится в пяти образцах массой 25 г каждый - при обнаружении стафилококков S. aureus в нормируемой массе продукта.".

1.97. Пункт 12.1.3 таблицы графу "Наименование таблицы" изложить в следующей редакции:

"Молоко пастеризованное <*>, стерилизованное, ультрапастеризованное питьевое, в том числе обогащенное, сливки стерилизованные питьевые".

1.98. Пункт 12.1.3, раздел "1) Пищевая ценность (в готовом к употреблению продукте)" таблицы внести изменения по строкам: белок, жир, зола, кальций:



---------------+-----------+------------------------+----------------------
¦   Критерии   ¦  Единицы  ¦   Допустимые уровни    ¦     Примечание      ¦
¦ и показатели ¦ измерения +-----------+------------+                     ¦
¦              ¦           ¦нормируемые¦маркируемые ¦                     ¦
+--------------+-----------+-----------+------------+---------------------+
¦Белок:        ¦           ¦           ¦     +      ¦                     ¦
+--------------+-----------+-----------+------------+---------------------+
¦молоко        ¦г          ¦ 2,8 - 3,2 ¦            ¦                     ¦
+--------------+-----------+-----------+------------+---------------------+
¦сливки        ¦г, не менее¦    2,6    ¦            ¦                     ¦
+--------------+-----------+-----------+------------+---------------------+
¦Жир:          ¦           ¦           ¦     +      ¦                     ¦
+--------------+-----------+-----------+------------+---------------------+
¦молоко        ¦г          ¦ 2,0 - 4,0 ¦            ¦                     ¦
+--------------+-----------+-----------+------------+---------------------+
¦сливки        ¦г, не более¦   10,0    ¦            ¦                     ¦
+--------------+-----------+-----------+------------+---------------------+
¦зола          ¦г          ¦ 0,6 - 0,8 ¦     -      ¦                     ¦
+--------------+-----------+-----------+------------+---------------------+
¦Минеральные вещества:                                                    ¦
+--------------+-----------+-----------+------------+---------------------+
¦ кальций      ¦мг, не     ¦    100    ¦            ¦                     ¦
¦              ¦менее      ¦           ¦            ¦                     ¦
---------------+-----------+-----------+------------+----------------------


1.99. Пункт 12.1.3 "Молоко пастеризованное <*>, стерилизованное, ультрапастеризованное питьевое, в том числе обогащенное, сливки стерилизованные питьевые", раздел "2) Показатели безопасности (в готовом к употреблению продукте)" внести изменения по микробиологическим показателям для продукции "Пастеризованное, в т.ч. со сроком годности более 72 часов" по строке "B. cereus":



--------------------+-------------------+----------------------------------
¦    Показатели     ¦Допустимые уровни, ¦           Примечание            ¦
¦                   ¦  мг/кг, не более  ¦                                 ¦
+-------------------+-------------------+---------------------------------+
¦                   ¦Пастеризованное,   ¦- B. cereus КОЕ/см3, не более 20 ¦
¦                   ¦в т.ч. со сроком   ¦                                 ¦
¦                   ¦годности более     ¦                                 ¦
¦                   ¦72 часов           ¦                                 ¦
--------------------+-------------------+----------------------------------


1. 100. Подраздел 12.1.3 дополнить ссылкой в следующей редакции:

"<*> Для детей первого года жизни только после термической обработки.".

1.101. Пункт 12.1.4 таблицы графу "Наименование таблицы" изложить в следующей редакции:

"Кисломолочные продукты, в том числе с фруктовыми и (или) овощными компонентами".

1.102. Пункт 12.1.4, раздел "1) Пищевая ценность (в 100 мл готового к употреблению продукта)" таблицы изменить по следующим строкам:

а) исключить показатель "Энергетическая ценность".

1.103. Пункт 12.1.4, раздел "1) Пищевая ценность (в 100 мл готового к употреблению продукта)" таблицы внести изменения по строкам: жир, углеводы, кальций:



--------------------+-------------+--------------------+-------------------
¦    Критерии и     ¦   Единицы   ¦ Допустимые уровни  ¦    Примечание    ¦
¦    показатели     ¦  измерения  +---------+----------+                  ¦
¦                   ¦             ¦нормируе-¦маркируе- ¦                  ¦
¦                   ¦             ¦мые      ¦мые       ¦                  ¦
+-------------------+-------------+---------+----------+------------------+
¦Жир                ¦г            ¦2,0 - 4,0¦    +     ¦                  ¦
+-------------------+-------------+---------+----------+------------------+
¦Углеводы,          ¦г, не более  ¦   12    ¦    +     ¦                  ¦
¦в том числе        ¦г, не более  ¦   10    ¦    +     ¦                  ¦
¦сахароза <*>       ¦             ¦         ¦          ¦                  ¦
+-------------------+-------------+---------+----------+------------------+
¦Минеральные вещества:                                                    ¦
+-------------------+-------------+---------+----------+------------------+
¦ кальций           ¦мг, не менее ¦   60    ¦    +     ¦                  ¦
--------------------+-------------+---------+----------+-------------------


--------------------------------

<*> Допускается замена сахарозы на фруктозу в количестве не более 5 граммов.



1.104. Пункт 12.1.5 таблицы графу "Наименование таблицы" изложить в следующей редакции:

"Творог и продукты на его основе, пастообразные молочные продукты, в том числе с фруктовыми и (или) овощными компонентами".

1.105. Пункт 12.1.5, раздел "1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)" изменить по следующим строкам:

а) исключить показатель "Энергетическая ценность".

1.106. Пункт 12.1.5, раздел "1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)" таблицы внести изменения по строкам: жир, углеводы, кальций:



----------------+------------+---------------------------+-----------------
¦   Критерии    ¦  Единицы   ¦     Допустимые уровни     ¦   Примечание   ¦
¦  и показатели ¦ измерения  +-------------+-------------+                ¦
¦               ¦            ¦ нормируемые ¦ маркируемые ¦                ¦
+---------------+------------+-------------+-------------+----------------+
¦Жир            ¦то же       ¦ 3,0 - 10,0  ¦      +      ¦                ¦
+---------------+------------+-------------+-------------+----------------+
¦Углеводы,      ¦г, не более ¦     12      ¦      +      ¦                ¦
¦в том числе    ¦г, не более ¦     10      ¦      +      ¦                ¦
¦сахароза <*>   ¦            ¦             ¦             ¦                ¦
+---------------+------------+-------------+-------------+----------------+
¦Минеральные вещества:                                                    ¦
+---------------+------------+-------------+-------------+----------------+
¦ кальций       ¦мг, не менее¦     85      ¦      +      ¦                ¦
----------------+------------+-------------+-------------+-----------------


--------------------------------

<*> Допускается замена сахарозы на фруктозу в количестве не более 5 граммов.



1.107. Пункт 12.1.5, раздел "2) Показатели безопасности" таблицы внести изменение по строке "свинец" и дополнить новой строкой микробиологические показатели:



2) Показатели безопасности

------------------------------+-----------------+--------------------------
¦         Показатели          ¦   Допустимые    ¦       Примечание        ¦
¦                             ¦ уровни, мг/кг,  ¦                         ¦
¦                             ¦    не более     ¦                         ¦
+-----------------------------+-----------------+-------------------------+
¦Токсичные элементы:                                                      ¦
+-----------------------------+-----------------+-------------------------+
¦ свинец                      ¦      0,06       ¦                         ¦
+-----------------------------+-----------------+-------------------------+
¦Микробиологические показатели:                                           ¦
+-----------------------------+-----------------+-------------------------+
¦ Микроскопический препарат   ¦отсутствие       ¦наличие технологической  ¦
¦                             ¦посторонней      ¦заквасочной микрофлоры   ¦
¦                             ¦микрофлоры       ¦                         ¦
------------------------------+-----------------+--------------------------


1.108. Пункт 12.1.6, раздел "1) Пищевая ценность (в 100 г готового к употреблению продукта)" таблицы внести изменения по строкам: белок, жир, кальций:



------------------+-----------+-------------------------+------------------
¦    Критерии     ¦  Единицы  ¦    Допустимые уровни    ¦    Примечание   ¦
¦  и показатели   ¦ измерения +------------+------------+                 ¦
¦                 ¦           ¦нормируемые ¦маркируемые ¦                 ¦
+-----------------+-----------+------------+------------+-----------------+
¦Белок            ¦г          ¦ 2,8 - 3,2  ¦     +      ¦                 ¦
+-----------------+-----------+------------+------------+-----------------+
¦Жир              ¦то же      ¦ 2,0 - 4,0  ¦     +      ¦                 ¦
+-----------------+-----------+------------+------------+-----------------+
¦Минеральные вещества:                                                    ¦
+-----------------+-----------+------------+------------+-----------------+
¦ кальций         ¦мг, не     ¦    100     ¦     -      ¦                 ¦
¦                 ¦менее      ¦            ¦            ¦                 ¦
------------------+-----------+------------+------------+------------------


1.109. Пункт 12.1.6, раздел "2) Показатели безопасности" таблицы в части микробиологических показателей дополнить примечанием:

"Примечание: Во всех детских сухих продуктах на молочной основе контролируется отсутствие стафилококковых энтеротоксинов, анализ проводится в пяти образцах массой 25 г каждый - при обнаружении стафилококков S. aureus в нормируемой массе продукта.".

1.110. Пункт 12.1.7 таблицы графу "Наименование таблицы" изложить в следующей редакции:

"Сухие и жидкие молочные, молочные составные и молокосодержащие напитки для детей старше 6 месяцев".

1.111. Пункт 12.1.7, раздел "1) Пищевая ценность (в 100 г готового к употреблению продукта)" таблицы внести изменения по строкам: белок, углеводы, кальций:



--------------------+------------+-------------------------+---------------
¦     Критерии      ¦  Единицы   ¦    Допустимые уровни    ¦  Примечание  ¦
¦   и показатели    ¦ измерения  +-----------+-------------+              ¦
¦                   ¦            ¦нормируемые¦ маркируемые ¦              ¦
+-------------------+------------+-----------+-------------+--------------+
¦Белок              ¦г, не менее ¦    1,8    ¦      +      ¦              ¦
+-------------------+------------+-----------+-------------+--------------+
¦Углеводы,          ¦г, не более ¦   12,0    ¦      +      ¦              ¦
¦в т.ч. сахароза    ¦г, не более ¦    6,0    ¦      -      ¦              ¦
¦<*>, <**>          ¦            ¦           ¦             ¦              ¦
+-------------------+------------+-----------+-------------+--------------+
¦ кальций           ¦мг          ¦  90 - 240 ¦      +      ¦              ¦
--------------------+------------+-----------+-------------+---------------


--------------------------------

<*> Допускается замена сахарозы на фруктозу в количестве не более 3 граммов.

<**> Контроль по фактической закладке.



1.112. Пункт 12.1.7, раздел "2) Показатели безопасности" таблицы в микробиологические показатели продукции "Жидкие напитки" дополнить строкой B. cereus в следующей редакции:



--------------------------+-------------------------+----------------------
¦       Показатели        ¦Допустимые уровни, мг/кг,¦      Примечание     ¦
¦                         ¦        не более         ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Микробиологические показатели:                                           ¦
+-------------------------------------------------------------------------+
¦Жидкие напитки                                                           ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ B. aureus               ¦           20            ¦КОЕ/см3 (г), не более¦
--------------------------+-------------------------+----------------------


1.113. Пункт 12.1.7, раздел "2) Показатели безопасности" таблицы в части микробиологических показателей дополнить примечанием:

"Примечание: Во всех детских сухих продуктах на молочной основе контролируется отсутствие стафилококковых энтеротоксинов, анализ проводится в пяти образцах массой 25 г каждый - при обнаружении стафилококков S. aureus в нормируемой массе продукта".

1.114. Пункт 12.2.2, раздел "1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)" по строке "углеводы" и изложить в следующей редакции:



-------------------+-------------+---------------------+-------------------
¦    Критерии и    ¦   Единицы   ¦  Допустимые уровни  ¦    Примечание    ¦
¦    показатели    ¦  измерения  +----------+----------+                  ¦
¦                  ¦             ¦нормиру-  ¦маркиру-  ¦                  ¦
¦                  ¦             ¦емые      ¦емые      ¦                  ¦
+------------------+-------------+----------+----------+------------------+
¦Углеводы,         ¦г            ¦  70,0 -  ¦    +     ¦                  ¦
¦                  ¦             ¦   85,0   ¦          ¦                  ¦
¦в т.ч. добавленная¦г, не более  ¦   30,0   ¦    -     ¦                  ¦
¦сахароза <*>, <**>¦             ¦          ¦          ¦                  ¦
-------------------+-------------+----------+----------+-------------------


--------------------------------

<*> Допускается замена сахарозы на фруктозу в количестве не более 15 граммов.

<**> Контроль по фактической закладке.



1.115. Пункт 12.2.3 таблицы графу "Наименование таблицы" изложить в следующей редакции:

"Каши сухие на молочной основе, требующие варки".

1.116. Пункт 12.2.3, раздел "1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)" по строке "углеводы" и изложить в следующей редакции:



-------------------+-------------+-----------------------+-----------------
¦    Критерии и    ¦   Единицы   ¦   Допустимые уровни   ¦   Примечание   ¦
¦    показатели    ¦  измерения  +-----------+-----------+----------------+
¦                  ¦             ¦нормируемые¦маркируемые¦                ¦
+------------------+-------------+-----------+-----------+----------------+
¦Углеводы,         ¦г            ¦  60 - 70  ¦     +     ¦                ¦
¦в т.ч. добавленная¦г, не более  ¦     20    ¦     -     ¦                ¦
¦сахароза <*>, <**>¦             ¦           ¦           ¦                ¦
-------------------+-------------+-----------+-----------+-----------------


--------------------------------

<*> Допускается замена сахарозы на фруктозу в количестве не более 10 граммов.

<**> Контроль по фактической закладке.



1.117. Пункт 12.2.3, раздел "2) Показатели безопасности" таблицы изменить наименование разделы и изложить в следующей редакции:

"Показатели безопасности в сухом продукте".

1.118. Пункт 12.2.3, раздел "2) Показатели безопасности" таблицы внести изменения по строкам "свинец", "мышьяк", "кадмий", "ртуть", "дезоксиниваленол", "зеараленон", "антибиотики", "пестициды" и изложить в следующей редакции:



2) Показатели безопасности в сухом продукте

--------------------------+-------------------------+----------------------
¦       Показатели        ¦Допустимые уровни, мг/кг,¦     Примечание      ¦
¦                         ¦        не более         ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Токсичные элементы:                                                      ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ свинец                  ¦          0,3            ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ мышьяк                  ¦          0,2            ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ кадмий                  ¦          0,06           ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ ртуть                   ¦          0,03           ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ дезоксиниваленол        ¦     не допускается      ¦< 0,05 для каш,      ¦
¦                         ¦                         ¦содержащих пшеничную,¦
¦                         ¦                         ¦ячменную муку или    ¦
¦                         ¦                         ¦крупу                ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ зеараленон              ¦     не допускается      ¦< 0,005 для каш,     ¦
¦                         ¦                         ¦содержащих пшеничную,¦
¦                         ¦                         ¦кукурузную, ячменную ¦
¦                         ¦                         ¦муку или крупу       ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Антибиотики (в готовом к употреблению продукте):                         ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ Левомицетин             ¦     не допускается      ¦< 0,01 мг/кг         ¦
¦ (хлорамфеникол)         ¦                         ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ тетрациклиновая группа  ¦     не допускается      ¦< 0,01 мг/кг         ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ пенициллин              ¦     не допускается      ¦< 0,004 мг/кг        ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ стрептомицин            ¦     не допускается      ¦< 0,5 мг/кг          ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Пестициды:                                                               ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ ГХЦГ (альфа-, бета-,    ¦          0,01           ¦В пересчете на жир   ¦
¦ гамма-изомеры)          ¦                         ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ ДДТ и его метаболиты    ¦          0,01           ¦В пересчете на жир   ¦
--------------------------+-------------------------+----------------------


1.119. Пункт 12.2.4, раздел "1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)" по строке "углеводы" и изложить в следующей редакции:



---------------+------------+------------------+---------------------------
¦  Критерии и  ¦  Единицы   ¦Допустимые уровни ¦        Примечание        ¦
¦  показатели  ¦ измерения  +---------+--------+                          ¦
¦              ¦            ¦нормиру- ¦маркиру-¦                          ¦
¦              ¦            ¦емые     ¦емые    ¦                          ¦
+--------------+------------+---------+--------+--------------------------+
¦Углеводы,     ¦г           ¦ 60 - 70 ¦    +   ¦                          ¦
¦в т.ч.        ¦г, не более ¦    20   ¦    -   ¦                          ¦
¦добавленная   ¦            ¦         ¦        ¦                          ¦
¦сахароза <*>, ¦            ¦         ¦        ¦                          ¦
¦<**>          ¦            ¦         ¦        ¦                          ¦
---------------+------------+---------+--------+---------------------------


--------------------------------

<*> Допускается замена сахарозы на фруктозу в количестве не более 10 граммов.

<**> Контроль по фактической закладке.



1.120. Пункт 12.2.4, раздел "2) Показатели безопасности" таблицы исключить строку "Микробиологические показатели каш молочных готовых к употреблению стерилизованных...".

1.121. Пункт 12.2.4, раздел "2) Показатели безопасности" таблицы дополнить показателями безопасности для продукции "Каши молочные, готовые к употреблению, стерилизованные, каши молочные готовые, произведенные на молочных кухнях" и изложить в следующей редакции:



--------------------------+-------------------------+----------------------
¦       Показатели        ¦Допустимые уровни, мг/кг,¦     Примечание      ¦
¦                         ¦        не более         ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Токсичные элементы:                                                      ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ свинец                  ¦          0,02           ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ мышьяк                  ¦          0,05           ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ кадмий                  ¦          0,02           ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ ртуть                   ¦          0,005          ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ Меламин <4>             ¦     не допускается      ¦< 1,0                ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ Антибиотики:            ¦                         ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ Левомицетин             ¦     не допускается      ¦< 0,01 мг/кг         ¦
¦ (хлорамфеникол)         ¦                         ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ тетрациклиновая группа  ¦     не допускается      ¦< 0,01 мг/кг         ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ пенициллин              ¦     не допускается      ¦< 0,004 мг/кг        ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ стрептомицин            ¦     не допускается      ¦< 0,5 мг/кг          ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Микотоксины                                                              ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ афлатоксин B1           ¦     не допускается      ¦< 0,00015            ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ афлатоксин M1           ¦     не допускается      ¦< 0,00002            ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ дезоксиниваленол        ¦     не допускается      ¦< 0,05 для каш,      ¦
¦                         ¦                         ¦содержащих пшеничную,¦
¦                         ¦                         ¦ячменную муку или    ¦
¦                         ¦                         ¦крупу                ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ зеараленон              ¦     не допускается      ¦< 0,005 для каш,     ¦
¦                         ¦                         ¦содержащих пшеничную,¦
¦                         ¦                         ¦кукурузную, ячменную ¦
¦                         ¦                         ¦муку или крупу       ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ T-2 токсин              ¦     не допускается      ¦< 0,05               ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ охратоксин A            ¦     не допускается      ¦< 0,0005 для всех    ¦
¦                         ¦                         ¦видов                ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ фумонизины B1 и B2      ¦           0,2           ¦для кукурузной муки  ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Пестициды:                                                               ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ ГХЦГ (альфа-, бета-,    ¦          0,001          ¦                     ¦
¦ гамма-изомеры)          ¦                         ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ ДДТ и его метаболиты    ¦          0,001          ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Бенз(а)пирен             ¦     не допускается      ¦< 0,2 мкг/кг         ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Диоксины                 ¦     не допускаются      ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Зараженность и           ¦    по муке и крупам,    ¦                     ¦
¦загрязненность           ¦     требующим варки     ¦                     ¦
¦вредителями хлебных      ¦                         ¦                     ¦
¦запасов                  ¦                         ¦                     ¦
¦и металлические примеси  ¦                         ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Микробиологические показатели:                                           ¦
¦ Микробиологические  показатели  каш  молочных  готовых  к   употреблению¦
¦ стерилизованных в соответствии с требования промышленной стерильности:  ¦
¦ - после термостатной выдержки при температуре 37 °C  в  течение  3  -  5¦
¦ суток отсутствие видимых дефектов и признаков порчи  (вздутие  упаковки,¦
¦ изменение  внешнего  вида  и  другие),  отсутствие  изменений  вкуса   и¦
¦ консистенции;                                                           ¦
¦ - после термостатной выдержки допускаются изменения:                    ¦
¦ а) титруемой кислотности не более чем на 2 °Тернера;                    ¦
¦ б) КМАФАнМ не более 10 КОЕ/см3(г)                                       ¦
---------------------------------------------------------------------------


б) для группы продукции "Каши сухие молочные быстрорастворимые (моментального приготовления)" внести изменения по строке "патогенные, в т.ч. сальмонеллы и L. monocytogenes", дополнить примечанием к сноске "<*>" и изложить в следующей редакции:



--------------------------+-------------------------+----------------------
¦       Показатели        ¦Допустимые уровни, мг/кг,¦     Примечание      ¦
¦                         ¦        не более         ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Микробиологические показатели:                                           ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ патогенные, в т.ч.      ¦           50            ¦Масса (г), в которой ¦
¦ сальмонеллы и           ¦                         ¦не допускаются       ¦
¦ L. monocytogenes <*>    ¦                         ¦                     ¦
--------------------------+-------------------------+----------------------


--------------------------------

<*> При контроле каш, предназначенных для питания детей с 4-х месяцев на патогенные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы, и обнаружении в нормируемой массе продукта бактерий Enterobacteriaceae, не относящихся к сальмонеллам, контролируется отсутствие патогенного микроорганизма E. sakazakii в 300 г продукта.



1.122. Пункт 12.2.5, раздел "2) Показатели безопасности" таблицы в части "Антибиотики" изложить в следующей редакции:



--------------------------+-------------------------+----------------------
¦       Показатели        ¦Допустимые уровни, мг/кг,¦     Примечание      ¦
¦                         ¦        не более         ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Антибиотики :                                                            ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ левомицетин             ¦     не допускается      ¦< 0,01 мг/кг         ¦
¦ (хлорамфеникол)         ¦                         ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ тетрациклиновая группа  ¦     не допускается      ¦< 0,01 мг/кг         ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ пенициллин              ¦     не допускается      ¦< 0,004 мг/кг        ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ стрептомицин            ¦     не допускается      ¦< 0,5 мг/кг          ¦
--------------------------+-------------------------+----------------------


1.123. Пункт 12.3, раздел "1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)" таблицы внести изменения по строке "массовая доля титруемых кислот" и изложить в следующей редакции:



-----------------------+------------+------------------+-------------------
¦Массовая доля         ¦%, не более ¦   1,2   ¦   -    ¦Для соков из      ¦
¦титруемых кислот      ¦            ¦         ¦        ¦цитрусовых        ¦
¦                      ¦            ¦         ¦        ¦фруктов (в        ¦
¦                      ¦            ¦         ¦        ¦пересчете на      ¦
¦                      ¦            ¦         ¦        ¦безводную         ¦
¦                      ¦            ¦         ¦        ¦лимонную кислоту) ¦
¦                      ¦то же       ¦   0,8   ¦   -    ¦Для соковой       ¦
¦                      ¦            ¦         ¦        ¦продукции из      ¦
¦                      ¦            ¦         ¦        ¦других фруктов и  ¦
¦                      ¦            ¦         ¦        ¦(или) овощей (в   ¦
¦                      ¦            ¦         ¦        ¦пересчете на      ¦
¦                      ¦            ¦         ¦        ¦яблочную кислоту),¦
¦                      ¦            ¦         ¦        ¦для нектаров,     ¦
¦                      ¦            ¦         ¦        ¦морсов, напитков  ¦
¦                      ¦            ¦         ¦        ¦из цитрусовых     ¦
¦                      ¦            ¦         ¦        ¦фруктов (в        ¦
¦                      ¦            ¦         ¦        ¦пересчете на      ¦
¦                      ¦            ¦         ¦        ¦безводную лимонную¦
¦                      ¦            ¦         ¦        ¦кислоту)          ¦
-----------------------+------------+---------+--------+-------------------


1.124. Пункт 12.3, раздел "1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)" таблицы внести изменения по строке "калий":



---------------------------------------------------------------------------
¦Минеральные вещества:                                                    ¦
+----------------------+------------+---------+---------+-----------------+
¦ калий                ¦мг          ¦Не более ¦    +    ¦Для нектаров,    ¦
¦                      ¦            ¦   300   ¦         ¦напитков, морсов ¦
¦                      ¦            +---------+---------+-----------------+
¦                      ¦            ¦70 - 300 ¦    +    ¦Для соков и      ¦
¦                      ¦            ¦         ¦         ¦других продуктов ¦
¦                      ¦            ¦         ¦         ¦на плодоовощной  ¦
¦                      ¦            ¦         ¦         ¦основе           ¦
-----------------------+------------+---------+---------+------------------


1.125. Пункт 12.3, раздел "2) Показатели безопасности" таблицы внести изменения по строке "5-оксиметилфурфурол":



--------------------------+-------------------------+----------------------
¦5-Оксиметилфурфурол      ¦          10,0           ¦Для соковой продукции¦
¦                         ¦                         ¦из цитрусовых фруктов¦
¦                         ¦          20,0           ¦Для соковой продукции¦
¦                         ¦                         ¦из других фруктов и  ¦
¦                         ¦                         ¦ягод                 ¦
--------------------------+-------------------------+----------------------


1.126. Пункты 13.1.2, 13.1.3 и 13.1.4 раздел "1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)" таблицы исключить показатель "Энергетическая ценность".

1.127. Пункт 13.4.1 таблицы графу "Наименование пункта" изложить в следующей редакции:

"Молоко питьевое; сливки питьевые; кисломолочные продукты <*>; напитки на молочной основе (сухие и жидкие), в том числе обогащенные".

1.128. Пункт 13.4.1, раздел "1) Пищевая ценность (в 100 г готового к употреблению продукта)" внести изменения по строкам "Белок", "Жир" и "Углеводы" и изложить в следующей редакции:



---------------------+------------+---------------------+------------------
¦     Критерии и     ¦  Единицы   ¦  Допустимые уровни  ¦   Примечание    ¦
¦     показатели     ¦ измерения  +----------+----------+                 ¦
¦                    ¦            ¦нормиру-  ¦маркиру-  ¦                 ¦
¦                    ¦            ¦емые      ¦емые      ¦                 ¦
+--------------------+------------+----------+----------+-----------------+
¦Белок               ¦г           ¦2,0 - 5,0 ¦    +     ¦молоко,          ¦
¦                    ¦            ¦          ¦          ¦кисломолочные    ¦
¦                    ¦            ¦          ¦          ¦продукты, напитки¦
¦                    ¦            ¦          ¦          ¦на молочной      ¦
¦                    ¦            ¦          ¦          ¦основе           ¦
¦                    ¦г, не менее ¦    2,5   ¦    +     ¦сливки           ¦
¦                    ¦г, не менее ¦    2,5   ¦    +     ¦сметана          ¦
+--------------------+------------+----------+----------+-----------------+
¦Жир                 ¦г           ¦1,5 - 4,0 ¦    +     ¦молоко,          ¦
¦                    ¦            ¦          ¦          ¦кисломолочные    ¦
¦                    ¦            ¦          ¦          ¦продукты, напитки¦
¦                    ¦            ¦          ¦          ¦на молочной      ¦
¦                    ¦            ¦          ¦          ¦основе           ¦
¦                    ¦г           ¦ 10 - 20  ¦    +     ¦сливки           ¦
¦                    ¦г           ¦ 10 - 20  ¦    +     ¦сметана          ¦
+--------------------+------------+----------+----------+-----------------+
¦Углеводы,           ¦г, не менее ¦    4,7   ¦    +     ¦молоко           ¦
¦                    ¦г, не менее ¦    3,4   ¦    +     ¦сметана          ¦
¦                    ¦г, не менее ¦    3,7   ¦    +     ¦сливки           ¦
¦                    ¦г, не более ¦   16,0   ¦    +     ¦кисломолочные    ¦
¦                    ¦            ¦          ¦          ¦продукты, напитки¦
¦                    ¦            ¦          ¦          ¦на молочной      ¦
¦                    ¦            ¦          ¦          ¦основе           ¦
¦в т.ч. добавленная  ¦г, не более ¦    10    ¦    +     ¦                 ¦
¦сахароза <**>, <***>¦            ¦          ¦          ¦                 ¦
---------------------+------------+----------+----------+------------------


--------------------------------

<*> Для составных кисломолочных продуктов допускается регламентировать их пищевую ценность установлением нормативными и (или) техническими документами, в соответствии с которыми производятся эти продукты.

<**> Допускается замена сахарозы на фруктозу в количестве не более 5 граммов.

<***> Контроль по фактической закладке.



1.129. Пункт 13.4.1, раздел "2) Показатели безопасности" (в готовом к употреблению продукте) внести изменения по строке "Антибиотики" и изложить в редакции:



--------------------------+-------------------------+----------------------
¦       Показатели        ¦Допустимые уровни, мг/кг,¦     Примечание      ¦
¦                         ¦        не более         ¦                     ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦Антибиотики:                                                             ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ левомицетин             ¦     не допускается      ¦< 0,01  мг/кг        ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ тетрациклиновая группа  ¦     не допускается      ¦< 0,01 мг/кг         ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ пенициллин              ¦     не допускается      ¦< 0,004 мг/кг        ¦
+-------------------------+-------------------------+---------------------+
¦ стрептомицин            ¦     не допускается      ¦< 0,5 мг/кг          ¦
--------------------------+-------------------------+----------------------


1.130. Пункт 13.4.1, раздел "2) Показатели безопасности" таблицы в части микробиологических показателей внести изменения и дополнения:



--------------+---------+--------------------------------------+-----------
¦   Группа    ¦ КМАФАнМ ¦       Масса продукта (г, см3),       ¦Дрожжи    ¦
¦  продуктов  ¦<*>, КОЕ ¦       в которой не допускаются       ¦(Д), пле- ¦
¦             ¦<**>/см3 +----------+--------+---------+--------+сени (П), ¦
¦             ¦(г), (или¦БГКП      ¦патоген-¦стафи-   ¦листерии¦КОЕ/см3   ¦
¦             ¦   КОЕ   ¦<***>     ¦ные, в  ¦лококки  ¦L. mono-¦или       ¦
¦             ¦ <**>/г, ¦(коли-    ¦том чис-¦S. aureus¦cytoge- ¦КОЕ/(г),  ¦
¦             ¦не более ¦формы)    ¦ле саль-¦         ¦nes     ¦не более  ¦
¦             ¦         ¦          ¦монеллы ¦         ¦        ¦          ¦
+-------------+---------+----------+--------+---------+--------+----------+
¦Молоко пас-  ¦       5 ¦   0,01   ¦   25   ¦   1,0   ¦   25   ¦     -    ¦
¦теризованное ¦ 1 x 10  ¦          ¦        ¦         ¦        ¦          ¦
¦в потреби-   ¦         ¦          ¦        ¦         ¦        ¦          ¦
¦тельской та- ¦         ¦          ¦        ¦         ¦        ¦          ¦
¦ре           ¦         ¦          ¦        ¦         ¦        ¦          ¦
+-------------+---------+----------+--------+---------+--------+----------+
¦Молоко уль-  ¦   100   ¦   10,0   ¦  100   ¦  10,0   ¦   25   ¦     -    ¦
¦трапастери-  ¦         ¦          ¦        ¦         ¦        ¦          ¦
¦зованное без ¦         ¦          ¦        ¦         ¦        ¦          ¦
¦асептическо- ¦         ¦          ¦        ¦         ¦        ¦          ¦
¦го розлива в ¦         ¦          ¦        ¦         ¦        ¦          ¦
¦потребитель- ¦         ¦          ¦        ¦         ¦        ¦          ¦
¦ской таре    ¦         ¦          ¦        ¦         ¦        ¦          ¦
+-------------+---------+----------+--------+---------+--------+----------+
¦Сливки пас-  ¦       5 ¦   0,01   ¦   25   ¦   1,0   ¦   25   ¦     -    ¦
¦теризованные ¦ 1 x 10  ¦          ¦        ¦         ¦        ¦          ¦
¦в потреби-   ¦         ¦          ¦        ¦         ¦        ¦          ¦
¦тельской та- ¦         ¦          ¦        ¦         ¦        ¦          ¦
¦ре           ¦         ¦          ¦        ¦         ¦        ¦          ¦
+-------------+---------+----------+--------+---------+--------+----------+
¦Сливки уль-  ¦   100   ¦   10,0   ¦  100   ¦  10,0   ¦   25   ¦     -    ¦
¦трапастери-  ¦         ¦          ¦        ¦         ¦        ¦          ¦
¦зованные без ¦         ¦          ¦        ¦         ¦        ¦          ¦
¦асептическо- ¦         ¦          ¦        ¦         ¦        ¦          ¦
¦го розлива в ¦         ¦          ¦        ¦         ¦        ¦          ¦
¦потребитель- ¦         ¦          ¦        ¦         ¦        ¦          ¦
¦ской таре    ¦         ¦          ¦        ¦         ¦        ¦          ¦
+-------------+---------+----------+--------+---------+--------+----------+
¦Молоко и     ¦Должны     соответствовать     требованиям     промышленной¦
¦сливки сте-  ¦стерильности:                                              ¦
¦рилизован-   ¦1) после  термостатной  выдержки  при  температуре  37 °C в¦
¦ные, ультра- ¦течение 3 - 5 суток отсутствие видимых дефектов и признаков¦
¦пастеризо-   ¦порчи (вздутие упаковки, изменение внешнего вида и другие),¦
¦ванные с     ¦отсутствие изменений вкуса и консистенции;                 ¦
¦асептическим ¦2) после термостатной выдержки допускаются изменения:      ¦
¦розливом, в  ¦а) титруемой кислотности не более чем на 2 °Тернера;       ¦
¦том числе    ¦б) КМАФАнМ не более 10 КОЕ/см3 (г)                         ¦
¦обогащенные  ¦                                                           ¦
+-------------+---------+----------+--------+---------+--------+----------+
¦Ряженка      ¦Молочно- ¦   1,0    ¦   25   ¦   1,0   ¦   -    ¦Д-50      ¦
¦             ¦кислых   ¦          ¦        ¦         ¦        ¦П-50      ¦
¦             ¦микроор- ¦          ¦        ¦         ¦        ¦(нормиру- ¦
¦             ¦ганизмов ¦          ¦        ¦         ¦        ¦ется для  ¦
¦             ¦не менее ¦          ¦        ¦         ¦        ¦продукции ¦
¦             ¦      7  ¦          ¦        ¦         ¦        ¦со сроком ¦
¦             ¦1 x 10   ¦          ¦        ¦         ¦        ¦годности  ¦
¦             ¦         ¦          ¦        ¦         ¦        ¦более 72  ¦
¦             ¦         ¦          ¦        ¦         ¦        ¦часов)    ¦
+-------------+---------+----------+--------+---------+--------+----------+
¦Сметана и    ¦Для      ¦0,001     ¦   25   ¦   1,0   ¦   -    ¦Д-50      ¦
¦продукты,    ¦сметаны -¦(для тер- ¦        ¦         ¦        ¦П-50 - для¦
¦произведен-  ¦молочно- ¦мически   ¦        ¦         ¦        ¦продуктов ¦
¦ные на ее    ¦кислых   ¦обработан-¦        ¦         ¦        ¦со сроком ¦
¦основе       ¦микроор- ¦ных после ¦        ¦         ¦        ¦годности  ¦
¦             ¦ганизмов ¦сквашива- ¦        ¦         ¦        ¦более 72  ¦
¦             ¦не менее ¦ния сме-  ¦        ¦         ¦        ¦часов     ¦
¦             ¦      7  ¦танных    ¦        ¦         ¦        ¦          ¦
¦             ¦1 x 10   ¦продуктов ¦        ¦         ¦        ¦          ¦
¦             ¦         ¦- 0,1)    ¦        ¦         ¦        ¦          ¦
--------------+---------+----------+--------+---------+--------+-----------


1.131. Пункт 13.4.1 дополнить примечанием в следующей редакции:

"Во всех детских сухих продуктах на молочной основе контролируется отсутствие стафилококковых энтеротоксинов, анализ проводится в пяти образцах массой 25 г каждый - при обнаружении стафилококков S. aureus в нормируемой массе продукта".

1.132. Пункт 13.4.2 таблицы графу "Наименование пункта" изложить в следующей редакции:

"Творог и продукты на его основе, в том числе с фруктовыми и (или) овощными компонентами".

1.133. Пункт 13.4.2, раздел "1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)" исключить показатель "Энергетическая ценность".

1.134. Пункт 13.4.2, раздел "1) Пищевая ценность (в 100 г продукта)" внести изменения по строкам "Белок", "Жир" и "Углеводы" и изложить в следующей редакции:



--------------------+------------+---------------------------+-------------
¦    Критерии и     ¦  Единицы   ¦     Допустимые уровни     ¦ Примечание ¦
¦    показатели     ¦ измерения  +-------------+-------------+            ¦
¦                   ¦            ¦ нормируемые ¦ маркируемые ¦            ¦
+-------------------+------------+-------------+-------------+------------+
¦Белок              ¦г           ¦   6 - 17    ¦      +      ¦            ¦
+-------------------+------------+-------------+-------------+------------+
¦Жир                ¦то же       ¦ 3,5 - 10,0  ¦      +      ¦            ¦
+-------------------+------------+-------------+-------------+------------+
¦Углеводы,          ¦г, не более ¦     16      ¦      +      ¦            ¦
¦в т.ч.             ¦г, не более ¦     10      ¦      +      ¦            ¦
¦добавленная        ¦            ¦             ¦             ¦            ¦
¦сахароза <*>, <**> ¦            ¦             ¦             ¦            ¦
--------------------+------------+-------------+-------------+-------------


--------------------------------

<*> Допускается замена сахарозы на фруктозу в количестве не более 5 граммов.

<**> Контроль по фактической закладке.



1.135. Пункт 13.4.2, раздел "2) Показатели безопасности" внести изменения по строке "ртуть":



--------------------------+-------------------------+----------------------
¦       Показатели        ¦Допустимые уровни, мг/кг,¦     Примечание      ¦
 1 2 3 4 5 6 7 8 9 

Комментарии
Комментирование через социальные сервисы Facebook и Вконтакте:

Курсы валют ЦБР

09.07.201910.07.2019
EUR71.706771.4626
USD63.869963.7660
UAH2.495142.50554
KZT0.166230.16568
GBP80.060979.5034
CNY9.283559.26145
JPY0.5895050.585735

Интересные новости